Баклажаны по корейски самый вкусный рецепт быстрого приготовления на зиму

Баклажаны по-корейски быстрого приготовления: самый вкусный рецепт на зиму с фото

Баклажаны по-корейски, самый вкусный рецепт, на зиму и каждый день

Уксус По вкусу Я просто для красоты и запаха еще добавляла смесь из сушеных болгарского перца, томатов и базилика. Подготовка овощей к приготовлению Подготавливаем баклажаны. Выбираем небольшие — до 15 см в длину, их легче резать.

Баклажаны по-корейски

Промываем, отрезаем плодоножку и черешок, темную кожуру не очищаем, разрезаем вдоль на полоски шириной не более одного сантиметра, а потом эти же полоски режем также вдоль на длинные палочки как можно тоньше — у меня получилось где-то 3-4 мм.

Оставляем баклажаны в этой соленой воде минимум на час. Наши баклажаны в воде уже час, а вы еще заняты? Выливайте баклажаны вместе с соленой водой прямо в раковину чистую, с полузакрытым стоком!!! В сухую горячую сковороду наливаем немного рафинированного подсолнечного масла у меня получается около 3-х столовых ложек и выкладываем порциями баклажаны высота одной порции на сковороде не более 3-4 см , обжариваем с каждой стороны до темно-золотистого цвета я переворачивала щипцами — так удобнее , выкладываем готовую порцию в большую миску.

А теперь — внимание! В большинстве рецептов баклажан по-корейски все остальные овощи просто сырыми вмешиваются в обжаренные баклажаны и настаиваются. Но мы делаем по-другому: Пропарили, выложили в миску с баклажанами. То же самое с перцем, луком и помидорами — 5 минут пропариваем по крышкой, аккуратно перемешивав, и выкладываем в основную миску.

Теперь начинаем колдовать с самим салатом: Сначала выкладываем на овощи нашу кашицу из чеснока, зелени и перца.

Баклажаны по-корейски – самый вкусный рецепт и его вариации

Сразу же рассыпаем сверху одну столовую ложку соли и одну столовую ложку сахара, вливаем 2 столовые ложки уксуса. Посыпаем 1 столовой ложкой без горки, но смотрите сами по вкусу кориандра и, при желании, остальными прянностями, НО!

Быстрый рецепт вкуснейших баклажан по-корейски

А затем — очень аккуратно, не разрывая волокон баклажан они довольно крепкие, но, все равно, будьте поосторожнее тщательно перемешиваем салат я мешала просто чистыми руками. Дальше пробуйте на вкус и добавляйте то, чего, по Вашему мнению, не хватает. В салате обязательно должны чувствоваться не ненавязчиво кориандр и острота, и, пожалуйста, учтите, что несоленые овощи еще вберут в себя соль, так что солите немного больше, чем обычно.

Накрываем миску крышкой и забываем о салате на 3-4 часа я в холодильник не ставила. Наполняем банки салатом не забывайте добавлять в банку салатный сок — так сочнее , до краев не доходим пару сантиметров, прикрываем крышкой и ставим стерилизоваться в кастрюлю с водой.

Вода обязательно должна доходить до плечиков банок. Поллитровую банку после закипания воды стерилизуем 30 минут, 0,75 литра — 40.

Самые вкусные рецепты баклажанов по-корейски: на зиму и на каждый день

Аккуратно вытаскиваем банки из кипятка, хорошенько закручиваем, протираем, переворачиваем вверх донышком, чтобы посмотреть на качество укупорки. Наш вкуснейший салат готов и, я уверена, он порадует вас и ваших близких, как дополнение к уютному и вкусному ужину.

Это блюдо подходит и к мясу, и к картофелю, и ко всем видам каш. А я его — просто так, без всяких гарниров — кушаю в пост или на диете.