Белая и красная смородина рецепты на зиму

Рецепты для смородины красной и белой

Ягоды можно использовать и как самостоятельный продукт, и как прекрасное сырье для домашних заготовок: Сок красной и белой смородины хорошо утоляет жажду, улучшает аппетит, активизирует деятельность кишечника, обладает потогонным действием и способствует выделению мочекислых солей. Извлечь его из ягод нетрудно.

Можно для этого использовать электрическую или шнековую соковыжималку, соковарку или просто отжимать ягоды вручную в капроновом мешочке после их бланширования, а если ягод много — на механическом винтовом прессе.

Сок красной и белой смородины Juice of red and white currants Консервируют сок способом горячего розлива или пастеризации. Время пастеризации зависит от объема, например, в поллитровых бутылках — 8—10 мин. И в том, и в другом случае бутылки затем герметично укупоривают. Натуральный сок без сахара очень кислый. Им подкисляют блюда, используют как полуфабрикат для приготовления домашних напитков, а также взамен уксуса при консервировании плодов, ягод и овощей.

Блюдо политое соусом из красной смородины Ароматен и очень хорош для приготовления прохладительных напитков сироп из красной и особенно из белой и розовой смородины. Сок с сахаром готовят так. Желе сырое из красной и белой смородины освежает, оно аппетитно, а главное — хорошо сохраняет биологически активные вещества. На желе положите кружочек из пергамента, смоченного в водке, а банку закупорьте любыми пластмассовыми крышками.

Хранят банки в прохладном месте, оберегая от сотрясений, особенно первые день-два. Желе красной смородины Желе получится плотным и особенно вкусным и ароматным, если приготовить его на фруктовом сахаре на стакан сока — стакан фруктового сахара. В соках на фруктовом сахаре ярче выражены вкус и аромат. А вообще, желе вареное — очень стойкий продукт. Его можно использовать как самостоятельно, так и для украшения тортов.

Чтобы приготовить его, берут сок слегка недозревших ягод, уваривают его в мелкой посуде, прибавляя постепенно половинную дозу 400 г сахара, а другую половину еще 400 г вводят небольшими порциями перед концом варки. Для этого проведите по дну деревянной ложкой, если желе готово — остается дорожка. Расфасовывают желе в стерильные, прогретые над газом или в духовке небольшие банки.

Закупоривают их после выстаивания 8—10 ч обычными пластмассовыми крышками.

Как заготовить белую смородину на зиму – рецепты

на эту тему Напишите свой комментарий Отменить ответ Войти с помощью: В комментариях к материалам запрещена публикация ссылок или контактной информации. Для этого воспользуйтесь форумом или личными сообщениями.

Желе из белой смородины

Получать новые комментарии по электронной почте. Вы можете подписаться без комментирования.

Смородина на зиму