Грудка куриная рецепты в духовке в сливках

Куриная грудка в сливочном соусе 6 лет назад Автор: Леся Старинская Диетическая куриная грудка хороша всем, кроме одного: Чтобы избежать этой неприятности, можно запечь куриную грудку в сливочном соусе. Приготовленная таким образом, куриная грудка всегда получается мягкой и сочной.

Куриная грудка в сливочном соусе

Приправлять можно любыми свежими и сухими травами на свой вкус. Здесь использованы чеснок и мускатный орех. А чтобы куриное филе получилось еще аппетитнее, добавьте к нему немного сыра — тогда получится особенно насыщенный вкус и красивая золотистая корочка.

Ингредиенты рецепта 2 куриных грудки или 4 филе стакан нежирных 10-процентных сливок 2 зубчика чеснока, щепотка мускатного ореха 2 столовых ложки свежевыжатого лимонного сока 70 грамм сыра гауда или любого другого, хорошо плавящегося сыра соль Как приготовить куриную грудку в сливочном соусе Если у вас куриные грудки, то снимите с них кожу и отделите мясо от костей. Если же используете готовое филе, то просто вымойте его, обсушите и положите на дно формы для запекания.

Лучше использовать форму с антипригарным покрытием, потому что в этом случае не придется смазывать дно, что существенно снизит калорийность блюда. Сливки вылейте в миску, добавьте лимонный сок и перемешайте. Сливки при этом слегка загустеют. Чеснок натрите на мелкой терке или пюрируйте при помощи пресса и добавьте к сливочной смеси.

Курицу посолите и вылейте сверху соус. Сыр натрите на крупной терке. Выложите сверху на курицу. Притрусите щепоткой мускатного ореха. Поставьте курицу в духовку на среднюю полку и запекайте при температуре 180 градусов около 45 минут. Готовность курицы проверяется по цвету сырной корочки. Когда она станет золотисто-коричневой, блюдо можно вынимать.

Куриная грудка в сливках, запеченная в духовке

Аккуратно выньте из формы куриное филе. Если на дне формы осталась жидкость, в этом нет ничего страшного. Именно благодаря большому количеству сливок куриная грудка становится такой нежной.

Порежьте филе острым ножом на небольшие кусочки. Подавайте с приготовленной на пару стручковой фасолью, салатом из свежих овощей, например из огурцов и редиски. Посыпьте сверху мелко рубленым зеленым луком. Еще 2 рецепта приготовления куриной грудки в сливочном соусе для коллекции. Куриная грудка в сливочно-горчичном соусе Сливки и горчица — это классическое французское сочетание ингредиентов.

Соус на их основе подходит не только куриному мясу, но и к лососевым стейкам. Соус хорош со свежими травами, особенно такими как эстрагон, хотя можно использовать тимьян, орегано или даже петрушку.

Единственное условие — зелени должно быть не очень много. В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Выложите куриные грудки и обжаривайте их до готовности с обеих сторон. Переложите мясо на тарелку.

Куриное филе в сливках с сыром

Налейте в горячую сковороду вина и варите около 1 минуты, чтобы оно уменьшилось наполовину. Добавьте туда горчицу, перемешайте прямо на сковороде. Готовьте, перемешивая, пока соус не загустеет, около 2 минут.

Залейте приготовленным сливочно-горчичным соусом мясо и подавайте его. На гарнир можно приготовить любые овощи.

Особенно хороши капуста брокколи и спаржа, отваренные на пару. Куриная грудка в сливочном соусе с грибами Секрет хорошего сливочного соуса в том, что сливок должно быть немного, чтобы они не подавляли, не маскировали тонких ароматов других ингредиентов. Как, например, в этом рецепте соус не маскирует аромата грибов. Грибы и курица — еще одно, ставшее уже классическим, сочетание. Здесь используются японские шиитаке, хотя подойдут любые другие грибы. Разогрейте сковороду, налейте масло и на среднем огне обжаривайте мясо курицы до готовности с обеих сторон.

Переложите в тарелку и прикройте фольгой, чтобы куриные грудки не остыли. Выложите лук-шалот на сковороду и пассеруйте, помешивая, до появления аромата около 30 секунд. Добавьте грибы, готовьте, помешивая, до мягкого состояния, около 2 минут. Затем налейте в сковороду вина и мешайте его примерно 1 минуту, пока оно не испарится. Налейте в сковороду бульон, варите, пока его количество не уменьшится вдвое, от 1 до 2 минут.

Добавьте сливки и зеленый лук, доведите, перемешивая, до кипения. Теперь, когда готов сливочный соус, куриные грудки надо с ним соединить. Верните их на сковороду и потушите вместе примерно минуту или две.