Капуста в молоке рецепты быстро и вкусно

Тушеная капуста с сосиской

Тушеная капуста с рисом

При невысокой калорийности она содержит массу необходимых организму витаминов, макро- и микроэлементов, большинство из которых сохраняется даже при термической обработке. Приготовить этот овощ можно разными способами. Один из самых простых — пожарить. Однако для этого нужно знать, как жарить цветную капусту на сковороде, чтобы она получилась вкусной и сохранила полезные свойства.

Особенности приготовления Знание некоторых секретов позволит приготовить на сковороде из цветной капусты множество питательных блюд. Для поджаривания на сковороде подходит не только свежая цветная капуста, но и замороженная.

Размораживать ее не надо — достаточно отварить в течение 2—3 минут в подсоленной воде, затем вынуть шумовкой и дать воде стечь. После этого готовить ее нужно точно так же, как и свежую, следуя инструкциям в рецепте. При выборе свежей цветной капусты для жарки лучше отдавать предпочтение собранной недавно.

Листья у нее свежие и зеленые. Пожухшие листья — свидетельство того, что капуста лежит давно и тоже уже недостаточно свежа. Также не стоит брать кочаны, соцветия которых покрыты темными пятнами — это гниль, которая быстро распространяется, делая капусту непригодной для употребления в пищу. А вот молочный оттенок соцветий о качестве капусты не говорит: Перед приготовлением капусту нужно помыть и разобрать на соцветия, затем опустить их в подсоленную воду. Соли надо взять чайную ложку с горкой на литр воды.

Через 10 минут с поверхности воды нужно будет собрать насекомых и гусениц, которые непременно всплывут, а соцветия еще раз промыть и дождаться, когда с них стечет вода. Большинство рецептов приготовления жаренной на сковороде цветной капусты предполагает предварительное ее отваривание, однако необходимости в этом нет, если вы предпочитаете, чтобы капуста была хрустящей. Можете ее не отваривать, а сразу жарить. Но при этом учтите, что предварительное отваривание капусты сокращает время ее приготовления на сковороде, благодаря чему она вбирает в себя меньше масла и остается не слишком калорийной.

Как жарить цветную капусту на сковороде

Непродолжительное отваривание до 5 минут не повредит. Если выбран рецепт приготовления капусты в кляре или панировке, при холодной обработке капусты ножки у соцветий лучше не срезать — за них ее удобно держать, обмакивая в тесто.

Тушеная капуста с сосиской

Однако обойтись можно и без ножек, обмакивая соцветия с помощью вилки. Сначала капусту жарят на среднем или даже сильном огне, чтобы она покрылась корочкой, которая защитит ее от потери полезных веществ.

Затем огонь убирают до минимума, сковороду накрывают крышкой и жарят капусту до готовности. Если используется кляр, то жарить нужно все время на среднем огне в достаточном количестве масла. В остальном приготовление зависит от рецепта, на который пал выбор.

Капуста тушеная в молоке

Как быстро пожарить цветную капусту Состав: