Картошка с мясом и помидором в духовке рецепт

Картофель, запеченный со свининой и помидорами

Его готовят по будням, чтобы накормить семью сытным обедом, и на праздники, чтобы предложить гостям аппетитное, ароматное и вкусное блюдо.

Картошка с помидорами в духовке: с сыром, по-французски и с мясом

Наибольшей популярностью пользуется мясо по-французски с картошкой в духовке, так как в этом случае получается не просто горячая закуска, а полноценное блюдо, к которому не нужно дополнительно готовить гарнир. Особенности приготовления Приготовить мясо по-французски несложно, и это по плечу даже неопытной хозяйке. Однако все же не помешает учесть советы опытных поваров, чтобы блюдо получилось особенно вкусным На мясо по-французски, особенно если оно готовится с картошкой, желательно брать не слишком постные куски мяса.

Идеально подходит свиная шейка. Однако можно использовать любую свиную или говяжью мякоть, а также куриное филе. Чтобы мясо получилось нежным и мягким, нарезают его порционными кусками поперек волокон.

Исключением является лишь куриное мясо, которое можно нарезать в любом направлении, — оно все равно получится достаточно мягким, чтобы его можно было легко прожевать.

Перед запеканием в духовке мясо необходимо тщательно отбить. Чтобы брызги в это время не разлетались по всей кухне, мясо можно положить в пакет и отбивать через полиэтилен. Картофель запекается достаточно долго.

Если порезать его крупными кусками, то на его приготовление потребуется больше времени, чем на приготовление самого мяса, в итоге отбивные окажутся пересушенными.

Мясо по-французски с помидорами и сыром

Чтобы такого не произошло, картошку следует нарезать очень тонкими ломтиками. При этом предпочтение следует отдавать молодому картофелю. Если картофель класть не на мясо, а под него, то он пропитается жиром и ароматом мяса, станет вкуснее.

Картошка с мясом и помидорами в духовке

При этом шансы, что блюдо не пригорит, повысятся. Если сыр натереть сверху блюда и запечь его, сверху образуется аппетитная корочка, но есть с ней мясо не так удобно.

Чтобы корочка была нежной и мягкой, сверху сыр необходимо покрыть тонким слоем соуса; можно даже не смазывать его, а нанести сверху сеточку из майонеза. Мясо по-французски — очень калорийное блюдо. Если хочется снизить его калорийность, придется отказаться от использования майонеза. Мясо и в этом случае останется сочным, если запечь его в фольге. Основные принципы приготовления мяса по-французски с картошкой в духовке не сильно зависят от выбранного рецепта, но все же инструкцию, прилагаемую к конкретному рецепту, читать желательно внимательно.

Мясо по-французски с картошкой и сыром Состав:

Мясо по-французски с картофелем, помидорами и сыром