Лазанья рецепт с фаршем и сыром в духовке

Домашняя паста томатная — 2 ст. Помидоры, лук — по 2 шт. Тертый мускатный орех — щепотка. Приготовить томатную пасту из помидоров. Часть из них нарезать мелким кубиком. Говяжий фарш обжарить на оливковом масле, добавить нарезанных помидор. Грибы, лук обрабатываются, нарезаются, пассируются до золотистого цвета.

Для этого в сотейнике растомить сливочное масло, понемногу всыпать в него муку, размешать. В массу постепенно вводить молоко оно должно быть холодное. Готовить соус до консистенции сметаны. В форму для выпечки выложить слоями листы теста и начинку. Залить листы и начинку соусом. Установить температуру духовки на 180 градусов, выпекать лазанью 30 мин.

Подавать блюдо с зеленью, овощами. Полезные советы Часто блюдо готовится из свинины. В этом случае оно выходит сытным, вкусным, сочным. Лучше приобретать заднюю часть, но отказаться от покупки ошейка. В последнем случае блюдо будет очень жирным, а в остывшем виде станет еще и неаппетитным. Перед установкой заполненной формы для выпекания в духовку ее нужно закрыть фольгой. В этом случае блюдо не пригорит, будет аппетитным и ароматным.

Чтобы блюдо было легким, не следует использовать только один фарш. Его всегда можно разбавить зеленью, сметаной, соусом, овощами. Перед приготовлением томатов их следует опустить в кипяток на минуту-две, после чего аккуратно снять кожицу ножом.

Посыпать лазанью можно твердым тертым сыром. Подходит любой, в самой же Италии чаще всего используют Пармезан.

Лазанья с мясным фаршем и сыром

Для придания пикантного вкуса к блюду добавляют овощи и грибы, можно приправить его перцем. Используют и другие сыры в начинках — Рикотту, Филадельфию, Фету, Моцареллу. Важно перед приготовлением немного подогревать форму. В этом случае сливочное масло легко наносится на поверхность, а приготовленное блюдо не подгорит. Стандартная температура для выпекания — 180 градусов.

Лазанья с фаршем

Этого вполне достаточно, чтобы в течение получаса блюдо полностью пропеклось и не подгорело с боков, сверху или снизу. Добавлять зелень следует непосредственно перед подачей. В этом случае она не завянет, будет свежей.

Лазанья с фаршем в духовке - пошаговые рецепты