Мясо говядины в духовке рецепты в рукаве

Говядина, запечённая в рукаве куском

Как вкусно запечь говядину в фольге Узнайте все о том, как приготовить сочную и мягкую говядину в фольге в духовке Редакция Сегодня Lifestyle 7 Марта 2018, 12: Даже такое мясо, как, например, говядина, которое нередко получается жестким, с помощью фольги удается приготовить нежным и сочным.

Главное — это знать несколько секретов приготовления.

Говядина в духовке. Рецепты

Традиционно говядина в фольге запекается одним куском. Если он крупный и его вес больше или около килограмма, то очень важно правильно завернуть мясо. Закрывать фольгу нужно герметично, чтобы предотвратить вытекание сока, который будет выделяться в процессе приготовления.

Прежде чем заворачивать мясо в фольгу, его нужно подготовить: Если в куске говядины присутствуют косточки, необходимо проследить, чтобы они сильно не выпирали и не прорвали фольгу.

Это очень важный момент при запекании. Ведь если в процессе приготовления нарушится герметичность фольги, блюдо может получиться невкусным.

Некоторые хозяйки для большей сочности говядины вкладывают в надрезы тонко нашинкованные кусочки сала или оборачивают мясо беконом. Такие хитрости сделают блюдо более сочным и нежным. Еще один секрет того, как приготовить вкусную говядину — герметичное обертывание.

Для этого нужно взять лист фольги, сложить его пополам для плотности, положить на него мясо и закрыть свободным краем листа. Затем сделать герметичный шов. Края фольги аккуратно, но плотно обжать вокруг говядины, лежащей внутри.

Как вкусно запечь говядину в фольге

В итоге должен получиться пакет из фольги. В процессе приготовления пакет будет нагреваться и расправляться. Самое главное, чтобы "упаковка" не раскрылась и не порвалась, а герметичность сохранилась до конца приготовления.

Говядина, запеченная в рукаве

Кстати, импровизированный пакет поможет определить готовность говядины. Когда мясо уже сделается, сгибы фольги почернеют. Запеченная говядина в фольге 1 кг мяса, лучше всего использовать вырезку, лопатку, грудинку 1 головка чеснока специи по вкусу, для говядины хорошо подойдет черный молотый перец, горчица, орегано и другие травы Как запечь говядину в фольге: Итак, мясо должно быть заранее подготовлено: Морковь моется, очищается от кожуры и режется тонкими брусочками.

Чеснок нарезается таким же образом. По всей поверхности мяса делаются небольшие надрезы или проколы, туда вставляются подготовленные овощи. Тем хозяйкам, которые хотят получить мясо с красивой корочкой, нужно открыть фольгу за 5 минут до готовности.

Подаваться такая говядина может как в горячем, так и в холодном виде. Смотрите видео, как сделать молоток для отбивки мяса своими руками: Еще несколько материалов по теме: