Овощное рагу рецепт с картошкой и кабачками со сметаной

Рагу из кабачков и мяса: приготовь вкуснейшее летнее блюдо

Овощное рагу с кабачками и картошкой

Эта подготовительная операция необходима в связи с тем, что время приготовления картофеля намного больше, чем необходимо для готовности всех остальных овощей, входящих в состав нашего блюда. В это время займёмся остальными ингредиентами. Кабачок промываем, очищаем от семян и кожуры. Для приготовления запеканки подойдёт овощ любого размера и любой степени зрелости.

Овощное рагу со сметаной

Если кабачок молодой, и кожуру и семена можно не удалять. Разрезать на длинные пластины толщиной не более 0,5 см.

Картошка с молодыми кабачками, тушеные в сметане

Перец разрезаем пополам, удаляем плодоножку и семена, режем на небольшие кусочки. Томаты нарезаем на тонкие ломтики.

Овощное рагу с картошкой

Сыр трём на мелкой тёрке. Отварной картофель заливаем холодной водой, даём остыть, затем снимаем кожуру и режем кружочками. В одной миске смешиваем майонез можно заменить йогуртом или сметаной , яйцо и измельчённый чеснок. Смазываем форму для запекания растительным маслом. Форма может быть стеклянной или алюминиевой, либо это может быть глубокая сковорода. Смазываем кабачок майонезной смесью и на него выкладываем кружочки картофеля тоже половину. Следующим слоем — помидоры и перец.

Далее повторяем все слои аналогичным образом: Сверху солим, поливаем майонезной смесью и приправляем перцем и тимьяном. Помещаем форму в разогретую духовку на средний уровень и запекаем 30 минут при температуре 200 градусов.

Рагу из кабачков со сметаной

Затем достаём запеканку, посыпаем всю поверхность натёртым сыром и ставим в духовку ещё на 10 минут. Готовой запеканке из кабачков даём слегка остыть, затем нарезаем на порции.