Помидоры дольками с маслом на зиму рецепты

Сначала варим маринад из расчета, сколько банок вы планируете закрыть. Доводим воду до кипения, кладем соль и сахар и кипятим пару минут, помешивая, — до полного растворения кристалликов.

Помидоры дольками с луком — рецепт на зиму

Лук и помидоры моем, лук чистим. Нарезаем лук тонкими кольцами, примерно по 0,5 см.

Помидоры маринованные дольками

На дно простерилизованных банок кладем горошины черного и душистого перца. Укладываем помидоры и лук слоями, наполняя банки до самого верха. Наливаем в банки уксус и растительное масло.

Помидоры дольками с луком и маслом

Заливаем банки с помидорами остывшим маринадом и прикрываем прокипяченными крышками. Банки с консервацией ставим в широкую кастрюлю, дно которой выстлано салфеткой. Наливаем в кастрюлю холодную воду, не доходя пару сантиметров до плечиков банок, и ставим на огонь.

Помидоры дольками с луком и маслом на зиму

Затем банки осторожно вынимаем и герметично укупориваем. Закатанные банки переворачиваем вверх дном и выдерживаем так до полного остывания. Храним эту помидоры дольками с луком в прохладном темном месте — подвале или на балконе. Для этого вида консервации используем не очень крупные помидоры — чтобы на слой уходило 3-4 дольки.

Если помидоры крупные, объем банки заполнится далеко не полностью. Лук тоже желательно использовать не очень крупный. Еще раз хочу уточнить, что банки для этой заготовки как и для любой другой заготовки нужно непременно простерилизовать, чтобы помидоры дольками с луком не испортились, пока будет дожидаться своей очереди появиться у вас на столе.

Банки можно стерилизовать в духовке или на пару — как вам удобнее. Крышки тоже нужно обработать — выдержать их в кипящей воде 3-4 минуты. Если вы не хотите привязываться к объему банок в рецепте дано количество на 3-х литровую банку , то добавьте уксус и растительное масло в остывший маринад, перед тем как залить его в банки с помидорами и луком. Но в этом случае будьте готовы к тому, что маринад у вас останется.