Рассольник с перловкой и солеными огурцами рецепт в скороварке

Рассольник с перловкой — рецепт на зиму, в мультиварке, с солеными огурцами

Лавровый лист, горошки черного перца — по вкусу Растительное масло — для пассировки овощей Вода — около 2-х литров, до максимальной отметки мультичаши Как приготовить рассольник с курицей и булгуром в мультиварке-скороварке 1. Как всегда, сначала собираю всё необходимое. Для рассольника подойдут любые части куриной тушки. Причем можете взять как на кости, так и филе.

Рассольник с перловкой в скороварке

Например, мой суп в этот раз на куриных грудках. Некоторые используют маринованные огурцы, но я считаю, что всё же лучше соленые. Булгур в отличие от перловки заранее замачивать не надо.

Рецепт: Рассольник с перловкой, в скороварке - Даже перловка может быть вкусной. (фото)

Крупу достаточно хорошо промыть. Перед приготовлением очищаю и измельчаю ножом луковицу. Почти также поступаю с морковью. Разница лишь в том, что измельчение происходит при помощи крупной тёрки.

Рассольник с перловкой и курицей

Очищенные клубни картофеля режу кубиками. И перехожу к следующему этапу. На дно чаши капаю немного растительного масла. Включаю прибор, повернув механический таймер произвольно на отметку 20-25. Через несколько минут скороварка разогревается. Отправляю туда овощи и пассерую минут 6-8. За это время режу огурцы. В этот раз кубиками. Или вообще воспользоваться теркой. Огурчики вместе с выделившейся при измельчении жидкостью помещаю к овощам.

Перемешиваю, при этом процесс жарки продолжается. Примерно через 4-5 кладу курицу, разрезанную порционными кусочками. В течение нескольких минут обжариваю интенсивно помешивая, чтобы мясо побелело. На этом мультиварку-скороварку отключаю перевожу таймер в нулевое положение. Добавляю томат-пасту, лавровые листья в этот раз без них и перец-горошек. Солить пока не буду. То есть, чтобы не превысить допустимую отметку.

Но это, если вода холодная. Иногда для убыстрения процесса закипания и набора давления вливаю в кастрюлю горячую кипяченую воду именно горячую, а не крутой кипяток. В этом случае делаю время на 10 минут меньше. Как всегда, после завершения программы давление принудительно не спускаю, а всегда жду минут 15, чтобы спало самостоятельно.

Затем открываю крышку, пробую и прикидываю требуется соли. Солю, закрываю крышку и даю постоять около 10 минут в полностью отключенной скороварке. Накрываю на стол, зову домашних к обеду. Рассольник разливаю в тарелки и подаю.