Рецепт аджики из помидор и болгарского перца без варки

Помидоры помоем, подготовим для измельчения. Для этого ошпарим их кипятком, опустим на минуту в холодную воду и снимем шкурку. Перец сладкий помоем, удалим семена и плодоножку, нарежем вдоль на широкие полоски. У острого перца отрежем только ножку, семена оставим.

Соединим помидоры, перец сладкий и острый, чеснок.

Аджика без варки

Измельчим через мясорубку или в чаше блендера. К измельченным овощам добавим соль, сахар, вольем уксус.

Аджика из помидоров на зиму

Перемешаем, дадим настояться часа три для лучшего растворения соли. Банки для аджики заранее простерилизуем, крышки обдадим кипятком. Разложим аджику по банкам. Хранить будем в холодильнике. Вот такой классический рецепт без варки аджики из помидор и чеснока. Есть разные варианты, расскажу вам самый простой рецепт.

Приправа получается густая, на вкус как свежая и очень острая. Приправы я покупаю на рынке у абхазских торговцев. Можно купить готовую абхазскую смесь для аджики. Жгучие перцы помоем, очистим от хвостиков.

Эту операцию лучше проводить в перчатках. Чеснок очищаем, разбираем на зубчики, моем.

Аджика из помидоров на зиму: 5 лучших рецептов

Смешиваем перец и чеснок, перемалываем их в блендере. Складываем в большую миску. Зиру и кориандр подсушим на сковороде на маленьком огне, помешивая, до появления сильного аромата. Затем смешаем их с семенами укропа и пажитником, все специи перемелем в комбайне или кофемолке.

При желании можно просто растолочь в ступке пестиком. Соединяем перечную смесь со специями, добавляем соль, хорошо размешиваем. Раскладываем в банки, ошпаренные кипятком.

Лучшие рецепты аджики на зиму без варки: 7 вариантов. Выбираем по вкусу!

Храним в погребе или холодильнике. Поделюсьс вами рецептом, как приготовить жгучую приправу с хреном и с петрушкой.