Рецепт баклажаны с сыром чесноком и помидорами

Баклажаны с сыром, чесноком и помидорами в духовке

Эта закуска из баклажанов с сыром и помидорами всем хороша, если бы не высокая жирность, потому что баклажаны при жарке впитывают слишком много масла. Но можно применить и менее калорийный способ приготовления - баклажан не жарить в масле, а запечь его в духовке.

У баклажана отрезать плодоножку, а потом нарезать ломтиками вдоль толщиной примерно полсантиметра. В зависимости от величины баклажана можно получить от 6 до 9 таких ломтиков, у меня вышло 7. Ломтики баклажанов пересыпать солью и оставить на пятнадцать минут. За это время на баклажанах проступит жидкость, с которой из мякоти выходит горечь. Чтобы избавиться от горечи и лишней солености, ломтики баклажана надо промыть водой, а потом промокнуть лишнюю влагу бумажным полотенцем.

Ломтики баклажанов выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и каждый смазать растительным маслом с двух сторон.

К этому времени надо разогреть духовку до 200 градусов. Поставить противень в духовой шкаф на 15-20 минут.

Рулетики из баклажанов с сыром, чесноком и помидорами

Пока баклажаны запекаются, надо приготовить начинку из сыра и помидоров с зеленью. Сыр можно использовать любой сливочный, который вам нравится.

Жареные баклажаны с помидорами и чесноком

Я в этот раз использовала Фетаки, начинку в этом случае не надо дополнительно досаливать. С другими сырами количество соли регулируйте на свой вкус.

Баклажаны с помидорами и сыром — рецепт с фото и видео

Для этого сначала избавимся от кожицы: Подробно о том, как избавить помидоры от кожицы, в нашем видео здесь. Теперь помидор разрезать на четвертинки и удалить сердцевинку с семечками.

После этого помидорные "стеночки" нарезать мелким кубиком. В отдельной мисочке смешать сливочный сыр, нарезанные помидоры, укроп и измельченный чеснок.

Закуска из баклажанов с сыром и помидорами

Пока готовили начинку, испеклись баклажаны. Выложить на баклажанные полоски начинку. Свернуть баклажаны с начинкой так, чтобы получились рулетики. При подаче украсить закуску из баклажанов с сыром и помидорами помидоркой-черри и листиком петрушки.

рулетики из баклажанов с сыром и помидорами

Вот такая несложная и вкусная закуска.