Рецепт дижонской горчицы из горчичного порошка в домашних условиях

Дижонская горчица. Рецепт французской горчицы Дижонской в домашних условиях из горчичного порошка

Ее часто употребляют в приготовлении блюд в разных европейских странах, Россия также не отстала от традиции употребления горчицы. Правда есть одно отличие — в России используется острая горчица, а в Европе применяется более сладкая. Что такое дижонская горчица?

Горчица дижонская

Самая известная горчица — это дижонская. Ее история относится к далекому 1747 году к городу Дижон. Дижонская горчица отличается от обычной изысканным вкусом и приятным ароматом.

Как сделать домашнюю горчицу: главные секреты и лучшие рецепты

Поначалу дижонскую горчицу готовили из черных семян. В настоящее время при ее приготовлении добавляют еще и белые семена. Чтобы дижонская горчица получилась как в лучших ресторанах Дижона, с семян необходимо удалить шелуху. Благодаря этому горчица приобретет приятный желтый цвет.

После добавляют сок незрелого винограда, различные пряности и травы, а также соль. Из трав используют чабрец, эстрагон и лаванду. Благодаря им, дижонская горчица приобретает неповторимый вкус.

Если в горчицу будут добавлены другие травяные добавки, ее уже нельзя отнести к дижонской. В мировой торговле больше половины годового оборота дижонской горчицы приходится на Францию.

Дижонская горчица

Одни из самых крупных производителей — это Amora и Maille. Дижонскую горчицу используют для приготовления различных соусов и приправ. Также такой горчицей приправляют жареное мясо или рыбу.

Существует два вида дижонской горчицы — нежная и сильная.

Рецепт горчицы из горчичного порошка в домашних условиях (9 рецептов)

Как правило, дижонская горчица продается в глиняных баночках, которые тщательно моют и вытирают. В нашей стране ее можно встретить не так часто, как во Франции. Но если вдруг Вы нашли супермаркет, где продают дижонскую горчицу, помните, ее цена за баночку весом 205 г с базиликом стоит около 230 рублей, а обычная острая дижонская горчица, весом 250 г обойдется Вам где-то в 150 рублей.

На самом деле, рецепт приготовления дижонской горчицы не такой и сложный, и приготовить ее может любая хозяйка. Как приготовить дижонскую горчицу?

Дижонская горчица: рецепт