Рецепт драников из картофеля без яиц и муки

Картошку вымыть, избавить от кожуры; Натереть клубни с помощью терки; Луковицу избавить от шелухи, разрезать головку пополам, а затем еще пополам; Нарезать корнеплод тонкими четверть-кольцами; Чеснок очистить от шелухи, срезать концы и измельчить дольки удобным методом; Смешать картофель, лук, чеснок и добавить к ним соль с черным перцем; Массу хорошо перемешать и выложить в дуршлаг или большое сито с мелкой дыркой; Придавить массу, чтобы стекла вся лишняя жидкость; Духовой шкаф разогреть до 180 по Цельсию; Противень укрыть листом пергаментной бумаги; Выкладывать драники на противень с помощью ложки; Убрать в горячий шкаф на тридцать минут; Затем достать и подавать со сметаной, свежими овощами.

Читайте как приготовить утку в духовке — мясо птицы немного жестковатое, поэтому готовить его нужно по особому. Попробуйте приготовить тушеную картошку с капустой по нашим рецептам.

Вкусные драники БЕЗ муки и яиц

Заметки опытных кулинаров Стоит учесть, что сок, который выделяет лук при натирании на терке, будет невероятно щипать глаза. Поэтому, если у вас есть блендер или мясорубка, то лучше воспользоваться ею.

Чтобы блюдо получилось еще вкуснее, советуем добавить в тесто любимых специй по вкусу. Это может быть сладкая или острая паприка, пряные травы, куркума, шафран и так далее.

Как приготовить картофельные драники без яиц

Можно даже в качестве вкусового эксперимента добавить черный или белый кунжут, семена подсолнечника или измельченные орехи. Для пикантности добавьте больше чеснока или замените его порошком перца чили. Картофель, как и лук, вполне можно измельчить блендером или мясорубкой. Для этого стоит всего лишь немного измельчить клубни, чтобы было легче измельчать.

Если вы хотите действительно необычных драников, можно поджарить их не на обычном подсолнечном масле, а заменить его на другие растительные масла. К примеру, часто используется кунжутное, оливковое. Можно также попробовать с маковым, арахисовым. Они впитают все лишнее масло. Если вы не уверены в том, достаточно ли крахмала в картошке он делает драники более вкусными и помогает им держать форму , добавьте в тертый картофель две столовые ложки готового крахмала.

Чтобы драники картофельные без яиц получились хрустящими и идеально румяными, масло в сковороде должно покрывать их ровно наполовину, а сковорода должна быть очень хорошо прогрета. Если картофель или лук выделяют жидкость, то отжимать ее не нужно. Просто снова перемешайте массу совет касается драников на плите, не в духовке. Для драников лучше всего брать картофель, в котором содержится максимальное количество крахмала.

Для этого выбирайте желтый картофель и ни в коем случае не молодой, так как в нем практически нет крахмала. Если натирать и картошку, и лук на терке, то рекомендуем чередовать продукты. Таким образом, масса не потемнеет. Также в картофель можно добавить немного сметаны, молока или кефира, чтобы масса оставалась светлой.

Муку в составе драников лучше заменить картофелем. Она сделает их текстуру более нежной. А вот большое количество мука, наоборот, сделает картофельные лепешки резиновыми. Вкус и внешний вид драников зависит только от того, какими сделаете их вы.

Пусть мы и давно привыкли к этому блюду, но стоит внести совсем немного поправок и перед вами уже кое-что новое и совершенно необычное, вкусное.

Вегетарианские драники без яиц и муки