Рецепт из зеленых помидор и капусты на зиму

Салат из зелёных помидор с капустой(консервация)

Засыпать капустные квадраты 2 ст. Желательно прижать капусту гнётом. По истечении 24 часов капусту хорошо промыть от соли и выделившегося сока, обдать большим количеством кипятка и откинуть на дуршлаг. Вымытые зеленые помидоры разрезать на дольки количество зависит от размера, как правило, 4 или 6 , вырезать плодоножку. Чеснок очистить, разрезать каждый зубчик вдоль пополам. Сладкий перец промыть, очистить от семян, удалить плодоножку и удалить белые перегородки. Смешать в большой ёмкости капусту, помидоры, сладкий перец, морковку и чеснок.

Приготовить банки для закатки: На дно вниз каждой банки поместить лист лаврушки и специи. Плотно уложить в чистые промытые стерильные банки овощи, стараясь при этом не сломать кусочки и брусочки. Вскипятить 4 литра воды, всыпать оставшуюся соль, сахар. Довести смесь до кипения ещё раз, влить уксус и сразу выключить. Аккуратно залить горячий маринад в банки, не доходя до края горлышка пару миллиметров. Накрыть готовые банки с салатом простерилизованными крышками, не прикасаясь к внутренней стороне крышек.

При необходимости помочь себе чистым кухонным полотенцем. Перевернуть банки на крышки, хорошо укутать например, старым одеялом и оставить до тех пор, пока банка не остынет полностью.

Заготовки из зеленых помидоров на зиму — самые вкусные рецепты

Перевернуть банки обратно на дно, убрать для хранения в тёмное прохладное кладовку, погреб, кухонный шкаф место. Салат из зелёных помидоров и капусты будет полностью готов через полтора — два и более месяцев— как раз к осенним праздникам и Новогодним каникулам!

Рецепт салата из зеленых помидоров и капусты на зиму: 3 способа

Употреблять такую заготовку из зеленых помидоров можно и как самостоятельную закуску, и превратив его в салат. Нужно открыть банку, слить сок. Смешать салат из банки с огурцами и зеленью, добавить ароматное подсолнечное масло и перемешать.

Чудесный салат в дополнение, например, к свиным рёбрышкам, зимнему шашлыку или даже к обычной отварной картошке — готов! Салат из помидоров зелёных с капустой и томатным соком Ингридиенты: Капусту тщательно вымыть, удалить верхние грубые и повреждённые листья, вырезать жёсткую сердцевину и нарубить тонкой соломкой.

В большую ёмкость уложить капусту, засыпать 2 ст. Помидоры вымыть, вырезать плодоножки и нарезать дольками. Морковь почистить и нарезать тонкой соломкой. Почистить чеснок и нарезать каждую дольку на пластины, затем каждую пластину — соломкой. Капусту вымыть, обдать кипятком и обсушить в дуршлаге. В двух литрах воды развести томатную пасту, оставшиеся соль и сахар.

Довести будущий маринад до кипения, влить уксус, размешать и убрать с огня. Капусту смешать с помидорами, морковью и чесноком.

Салат из зелёных помидоров с капустой

В стерильные банки уложить душистый перец и салат, залить очень горячим маринадом, сверху долить растительное масло тонким слоем примерно в пару-тройку миллиметров. Закрыть банки прокипячёнными крышками, перевернуть на крышку, хорошо укутать, дождаться полного остывания. Остывшие банки вернуть в исходное положение и убрать на долговременное хранение в тёмное холодное место кладовку, кухонный шкаф, погреб. Салат можно есть через полтора-два и больше месяцев.

Есть такой салат можно и как холодную закуску, использовать в качестве заправки для зимних супов, или даже потушить.

Например, с копчёными колбасками и луком.

Салат из зеленых помидор: 10 лучших рецептов

Салат из зелёных помидоров и цветной капусты Ингридиенты: Цветную капусту хорошо вымыть, разделить на небольшие, примерно одинаковые, соцветия. В кастрюле вскипятить воду, всыпать 1 ст. Горячую воду слить, залить ледяной водой. Помидоры промыть и сделать надрез крест-накрест на месте плодоножки. Банки для консервирования простерилизовать любым привычным способом, крышки прокипятить.

Влить уксус уксусную эссенцию , размешать, довести до кипени и сразу выключить. В стерильные банки уложить специи и чеснок. Чередуя, наполнить банку соцветиями капусты, зелёными помидорами и морковью.

Залить овощи очень горячим, почти кипящим маринадом, залить сверху слоем масла и закрыть стерильными крышками. Перевернуть банку на крышку, накрыть сверху одеялом и оставить остывать до комнатной температуры. Вернуть банки в исходное положение крышкой наверх и убрать на хранение в сухое прохладное помещение кладовку, погреб, шкаф.

Снимать с салата первую пробу можно уже через полтора — два месяца. Оригинальный салат из зеленых помидоров: