Рецепт овощного рагу с кабачками и свеклой

Овощное рагу с картофелем и свеклой – вкуснее еще не придумали!

Для данного рецепта можно использовать свежесобранный урожай овощей, а также воспользоваться их заготовками, такими как: Шаг 1 Итак, в самом начале моем под проточной водой все ингредиенты для рагу.

Зелень петрушки замачиваем, промываем и после этого выкладываем на сухой полотенец. Репчатый лук очищаем и нарезаем на мелкие кубики.

Шаг 2 Морковь очищаем и нарезаем кубиками размером 0,7-1 см.

Рагу со свеклой

Шаг 3 Свёклу очищаем и режем на кубики, как и морковь, размером около 0,7-1 см. Шаг 4 В сковороду я использую чугунную наливаем немного овощного бульона или воды, высыпаем нарезанный лук. Перемешиваем и ставим на средний огонь тушиться около 3-х минут. Для большей питательности блюда можно добавить рафинированного растительного масла, но я готовлю обычно без него.

Получается тоже очень вкусно. Шаг 5 За тем высыпаем пастернак, перемешиваем. Шаг 6 Практически сразу же добавляем свёклу, перемешиваем и оставляем тушиться около 5 минут вместе.

Как приготовить овощное рагу

Шаг 7 За тем посыпаем овощную смесь специями: Шаг 8 Добавляем морковь, перемешиваем. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 5 минут тушиться на маленьком огне. Шаг 10 После чего зелёные стручки фасоли выкладываем в сковороду при желании можно их порезать на более коротенькие.

Шаг 11 Тут же высыпаем нарезанные кубики кабачков. Шаг 12 Посыпаем всё это сушёным или свежим нарезанным чесноком, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем томиться до полной готовности всех овощей. Шаг 13 Тем временем петрушку мелко нарезаем. Шаг 14 Когда рагу будет полностью готово, посыпаем его сверху зеленью петрушки, перемешиваем и выключаем. Даём настояться блюду около 5-10 минут под крышкой. Готовое постное и ароматное овощное рагу из стручковой фасоли, моркови, свеклы, кабачков и пастернака выкладываем на порционные тарелки и подаём со свежей зеленью или салатом из неё.

Овощное рагу

При желании придать большую питательность блюду, можно полить его Вашим любимым растительным маслом или приготовить соус на Ваш вкус.