Рецепт пахлавы медовой с грецкими орехами в домашних условиях

Пахлава медовая – изысканное лакомство султанов

Советы хозяек История сладости На Востоке в древности сладости часто готовили знахари и аптекари, поэтому считалось, что кусочки нежной нуги, медовой пахлавы и халвы обладают целительными свойствами.

Пальчики оближешь: пахлава медовая — рецепт приготовления в домашних условиях

Все потому, что лекари добавляли в них лекарства, маскируя неприятный вкус лекарств за сладостью десертов. Баклава пахлава — восточная сладость из тонких слоев теста с начинкой из орехов, меда, сахара или сухофруктов. Готовый десерт пропитывают сиропом: Особое очарование десерту придают специи: Первый рецепт баклавы был обнаружен в Месопотамии, в книге рецептов с грецкими орехами.

Прообраз сладости готовили в Ассирии и в древнем Иране. Пахлава — традиционное свадебное блюдо. Невеста готовила сладкий десерт родителям жениха, чтобы показать свое кулинарное мастерство.

Турецкая пахлава медовая с орехами - рецепт с фото приготовления в домашних условиях

Современный вариант пахлавы датирован пятнадцатым веком. Традиция готовить тончайшее тесто для десерта пришла именно от поваров турецких султанов. Записи рецепта были сделаны при дворе Фатиха. Согласно легендам, правителю настолько понравился рецепт нового десерта, что он повелел увековечить секреты его приготовления.

С тех пор баклаву стали готовить на все праздники, без нежного орехового десерта не обходится ни одно чаепитие знатных вельмож. За право называться родиной знаменитого десерта спорят Греция и Турция. Афинские моряки успели распробовать кушанье вельмож и даже привезли рецепты с собой. Считается, что именно так появился вариант греческой пахлавы на основе теста фило — тончайших прозрачных листов из муки и масла.

Рецепт пахлавы с грецкими орехами

Современные учёные полагают, что первооткрывателями пахлавы были ассирийцы. Впервые такую сладкую выпечку они приготовили в 8 в. В Турции и на территории нынешней Греции рецепт был изменён и доведен до совершенного вкуса, лёгкого и нежного с пряным ароматом розы и кардамона. Раскроем и мы завесу тайны волшебного кушанья султанов и вельмож и узнаем, как приготовить пахлаву дома. Что потребуется для приготовления?

Основной принцип приготовления домашнего десерта следующий: Каждый лист теста смазывается растопленным маслом, посыпается смесью из толчёных орехов, сахара и пряностей.

Пахлава медовая домашняя

После выпекания слои десерта щедро пропитываются сладким сиропом на основе сахара или мёда и настаивается от тридцати минут до часа.

Для приготовления десерта вам потребуется миска для замешивания теста, скалка и удобный стол или большая доска, на которой будете раскатывать листы. Для приготовления начинки потребуется кофемолка, кухонный комбайн или блендер. Если ничего этого нет, измельчить орехи можно вручную с помощью большого острого ножа.

Выпекать баклаву будем в духовке, для выпечки подойдет любая форма для выпечки, которая вам нравится. Хорошо зарекомендовали себя стеклянные формы. Чтобы десерт не пригорел, форму смажьте любым маслом или жиром.

Без лишнего жира поможет приготовить десерт бумага для выпечки: Обратите внимание на то, что перед выпечкой слои теста будут разрезаться, поэтому для выпечки не подойдут ёмкости со специальным антипригарным покрытием, которые нельзя царапать. По форме ассаби — тонкие и изящные рулетики, напоминающие пальчики девушки. Готовятся ассаби долго, зато чем миниатюрнее получается десерт, тем он вкуснее и насыщеннее.

По традиции в них содержится 12 слоев теста. Исвара Исвара напоминает по вкусу первую, но при ее приготовлении кладут двойную ореховую начинку. Бугжа Листья из теста заворачиваются в виде цветка с серединкой из фисташек или кешью. Кусочки запекаются до золотисто-хрустящего состояния и щедро поливаются сладкой пропиткой.