Рецепт пирожков с капустой и с вареньем

Дать дрожжевой смеси запузыриться. Смешать все сухие компоненты теста и соединить с дрожжами и маслом. Вымесить тесто до состояния, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Тесто будет не очень крутым.

Дрожжевые пирожки с капустой в духовке

Присыпать тесто сверху мукой или смазать маслом, чтобы не заветрело. Накрыть тесто крышкой или целлофаном и поместить в теплое место для созревания. Через 1-1,5 часа обмять тесто, снова укутать и подождать, пока оно опять поднимется. Одну часть отложить это на 2 противень. Вторую часть раскатать в колбаску и отщипывать от нее по небольшому кусочку, каждый кусочек скатать с шарик.

Шарики выкладывать на стол, присыпанный мукой. Каждый кусочек теста скатать в шарик — будущую основу пирожка. Потом каждый шарик размять руками в лепешку, на серединку выложить по 1 чайной ложке варенья. Сплющили шарик из теста в лепешку и кладем в ее центр начинку Края теста скрепить над начинкой.

Края пирожка надо собрать и защипить над начинкой как при приготовлении хачапури Защипываем пирожок в виде узелка и переворачиваем его защипом вниз Полученный пирожок положить на одну ладошку швом вниз и примять сплющить второй рукой так, чтобы снова получилась лепешка.

Жареные пирожки с вареньем

Расплющили начиненный пирожок снова в лепешку Противень либо посыпать мукой, либо смазать растительным маслом. Выложить пирожки на противень, накрыть полотенцем или салфеткой и дать постоять и подрасти в теплом месте минут 15-30. Выпечка постных пирожков Духовку разогреть до 230-250 градусов, смазать пирожки сверху растительным маслом или очень сладким чаем и выпекать недолго до подрумянивания пирожков.

Готовые пирожки выложить на блюдо или разделочную доску, прикрыть, чтобы не сохли, и дать опомниться минут 10-15. Пирожки готовы и отдыхают Особенности приготовления постных пирожков и вкус Это постное дрожжевое тесто получается довольно вкусным, умеренно сладким но если вы готовите пирожки с соленой начинкой, сахара надо взять меньше — 1-2 столовых ложки. Наше тесто из постных продуктов выходит слоистым, промасленным, довольно сытным.

И по ощущению, отклоняется, скорее, в сторону песочного, чем, например, сдобного дрожжевого теста. Вот так выглядит пирожок из постного теста в разрезе то есть, в разломе Соотношение французских дрожжей к простым палочкой 1: Поэтому, при пропорции французских дрожжей к обычным 1: Варианты начинки для постных пирожков Постные пирожки с капустой можно наполнить начинкой из тушеной жареной капусты которую обжарить с луком и посолить.

Если добавить тертую морковку в капустную начинку, то она окажется более сладкой, этот вариант на любителя. Яблочная начинка из пирожков бывает из консервированных или свежих яблочных долек, либо свежего яблока, тертого на крупной терке. К ней можно добавить сахара и корицы. Грибы шампиньоны, вешенки можно мелко нарезать и потушить с луком и морковкой, как в рецепте начинки для индоутки.

Если при тушении образовалась лишняя влага — слить ее. Лесные грибы следует заранее отварить, а потом уже обжаривать для начинки. Морковку сырую или заранее отваренную можно натереть на крупной терке и припустить с сахаром можно приправить ее корицей и имбирем. Либо обжарить лук и засыпать к нему морковку, посолив ее и, при желании, посыпав перцем.

В качестве начинки для пирожков подойдет и любое густое варенье, повидло, джем или мармелад. Если же варенье кажется вам жидковатым, то можно добавить к нему ложку или 2 муки или крахмала, тогда при запекании варенье загустеет. Начинка пирожков может быть и из консервированной рыбы в масле сайра, горбуша, тунец, сардины, скумбрия. Рыбу следует вынуть из масла, выложить в мисочку, где размять ее вилкой и соединить с обжаренным луком. Лук тоже надо вынуть из сковороды дырявой ложкой, чтобы начинка не плавала в масле и не оказалась по этой причине слишком жидкой.

Как испечь пироги с постным тестом Это постное тесто можно пустить не только на пирожки, но и выпечь 1 большой постный пирог. Примерные варианты начинки даны выше. Тесто надо будет разделить на большую и маленькую часть.

Большую раскатать и выложить ею дно формы и бортики, наполнить пирог начинкой. А из остатков теста скатать жгутики-веревочки и выложить плетенкой открытый верх пирога. Самым вкусным, на мой взгляд, будет капустный постный пирог.

Пирожки с вареньем

Мне даже кажется, что в постном тесте капустный пирог даже вкуснее, чем в сдобе. А еще из этого постного теста можно испечь печенье Жаворонки — рецепт! Приятного вам аппетита и отличного настроения — это очень важно при приготовлении дрожжевого теста!