Рецепт плова в казане из курицы на плите

Как приготовить плов из курицы в казане на плите Чтобы приготовить плов возьмите тушку домашней курицы, разрежьте ее на порционные кусочки.

Костный корпус курицы отложите, в дальнейшем можно сварить бульон для другого блюда к примеру, для супа или борща. Так называемый каркас тушки состоит в основном из костей, поэтому лишь занимает место в казане с пловом. Костную часть тушки можно заморозить и использовать при необходимости.

Бройлерные сорта курицы наиболее предпочтительны для приготовления плова, так как мясо быстро готовится. Заметьте, если будете готовить плов только на курином филе, он не будет сочным, а получится сухим на вкус.

Чтобы этого не случилось, берите ножки с крыльями, а также грудку. Морковку необходимо очистить, затем нашинкуйте ее тонко ножом. Для измельчения овоща можно взять крупную терку или ту, что используется для приготовления морковки по-корейски. Возьмите казан или кастрюлю с утолщённым дном, поставьте на огонь, влейте растительное масло, хорошо его прогрейте.

Теперь поместите туда куски мяса и обжаривайте до образования корочки в течение 10-15 минут.

Вкусный домашний плов с курицей

Добавьте к курице смесь специй для плова или для мяса. Пока курица готовится, промойте круглозерный рис холодной водой. Для приготовления данного блюда используйте специальные сорта риса. Это может быть как круглый рис, так и длиннозернистый. Практически из любого риса можно приготовить вкусный гарнир, если хорошо промыть его в холодной воде.

К обжаренной курице отправьте измельченную морковку и перемешайте, готовьте ещё пять минут. Добавьте чайную ложку соли и щепотку карри или куркумы по желанию , эти специи придадут более яркий оттенок рису. Промытый рис выложите в казан поверх курицы, не перемешивайте. Добавьте ещё чайную ложку соли. Отрежьте корневую часть, разверните головку в форме веера.

Плов из курицы в казане

Воткните чеснок в рис, во время варки плова он отдаст все свои ароматы. Залейте кипящей водой содержимое казана. Дождитесь закипания бульона и попробуйте его на соль, возможно, понадобится добавить ещё немного. Теперь необходимо уменьшить огонь до минимального значения, а затем накрыть посуду крышкой. Больше плов перемешивать не нужно. У вас в казане получается несколько слоёв ингредиентов. Именно нижний слой из курицы и морковки будет пропитывать своим ароматом рис. Готовность второго блюда можно будет проверить через 30 минут, ориентируйтесь на то, выпарилась ли вся жидкость.

Теперь можно аккуратно перемешать содержимое казана и подавать плов к столу. По желанию домашний плов с курицей можно посыпать мелко нарезанной петрушкой, укропом или зелёным луком.