Рецепт приготовления солянка с капустой на сковороде

Солянка с мясом

Капустная солянка с рыбой

Соленые огурцы - 1-2 шт 200 г Томат-паста - 1-2 ст. Специи - лавровый лист 1 шт , перец горошком душистый и черный 2-3 шт Каперсы и маслины - по 50-70 грамм. Банку фасоли в собственном соку 400 г Желательно две сковородки по 24-26 см в диаметре.

Но можно обойтись и одной, только времени уйдет больше.

Солянка (тушёная капуста)

Квашеную капусту можно заменить свежей. Вместо соленых огурцов отлично подойдут более распространенные сейчас маринованные. Мясные продукты любые, как сырые, так и уже готовые. Чем больше ассортимент, тем лучше. Обычные пропорции сырых к вареным 1: То есть на 100 грамм сырых - 300 вареных.

Для примера - у меня нашелся кусочек сала с мясной прожилкой, сардельки и вареная колбаса.

Капустная солянка с сосисками

Может быть - немного говядины, сосиски, полукопченая колбаса и буженина. Тут полный простор фантазии, вплоть до полного исключения мясного в постные дни. Фасоль на тот случай если капуста окажется слишком кислой. Остальное самое обычное и понятное без пояснений. Первым делом подготавливаем капусту. В зависимости от кислости капусты ее, или просто отжимаем от сока, или промываем водой. Слишком кислую капусту можно вымочить. Тут надо учитывать, что после термической обработки квашенная капуста становится кислее.

А в конце рецепта я дам совет, как исправить уже готовое блюдо, сделав его менее кислым. Кладем на сковороду капусту, добавляем ложку растительного масла, доливаем воды, доводим до кипения и переключаем на малый огонь. Тушим, иногда помешивая 1-2 часа. На второй сковороде припускаем минут пять мелко нарезанный соленый огурец. Перекладываем его в тарелку, а на сковороде продолжаем готовить заправку.

Рецепты приготовления солянки из свежей капусты

Обжариваем сначала сырые мясопродукты в данном случае сало с мясом Добавляем нарезанный репчатый лук, жарим до начала подрумянивания. Равномерно тонким слоем рассыпаем муку.

Солянка из капусты - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить солянку из капусты.

Переключаем на слабый огонь. Помешивая, тушим еще несколько минут. Режем крупно готовые мясные изделия. Все части блюда у нас готовы. Остается их соединить и довести блюдо до однородного состояния. Выкладываем тушеные огурцы, приготовленную заправку, нарезанные колбасу и сардельки на капусту. Добавляем по желанию специи, оливки и каперсы. Размешиваем и тушим на слабом огне еще минут 10-15.

Если капуста не сильно кислая, то кладем еще готовых мясных изделий - сосисок, сарделек, вареной колбасы. Если солянка получилось очень кислая, выкладываем фасоль из банки, с соком, если солянка суховата, или без, если жидкости достаточно. А если после пробы вас всё устраивает, то подаем солянку сразу, горячей. Хранится такое блюдо в холодильнике пару дней спокойно.

Такую солянку можно даже заморозить. И, разогрев в микроволновке, подавать. А в пост, вместо мясных изделий, хорошо подойдут грибы. Густая солянка, к тому же, хороший выход для тех, кто на долгую зиму наквасил кучу капусты, насолил неимоверное количество банок огурцов, и весной не знает, куда теперь всё это девать.