Рецепт салата из огурцов с луком на зиму

Салат из огурцов с луком на зиму

Огурцы для этого рецепта могут быть любых размеров, включая некондиционные. Отобранные огурчики замачиваем сначала в холодной воде приблизительно на 2-3 часа. Тем временем нарежем репчатый лук довольно широкими полукольцами или кольцами, если размер луковицы довольно велик. Всё же лучше взять луковицы средних размеров.

Салат из огурцов с луком на зиму, пошаговый рецепт с фото

После того, как огурчики провели в воде указанное время, нарезаем их кружочками или полу-кружочками, если их размеры слишком большие. В ёмкость с уже нарезанными огурцами выкладываем порезанный полукольцами репчатый лук и тщательно перемешиваем.

Добавляем сахар, соль, а также чёрный перец горошком и девяти процентный уксус. Закрываем ёмкость с перемешанными ингредиентами крышкой от ёмкости в моём случае — четырёхлитровая эмалированная кастрюля на 4 часа. Периодически получившуюся массу необходимо аккуратно, чтобы не повредить огурцы, перемешивать.

После четырёхчасового перемешивания ставим кастрюлю с огурцами на большой огонь, доводим до кипения, опять периодически помешивая. Огурцы постепенно начнут менять свой цвет. Когда больше их половины поменяет цвет, убавляем огонь. После того как все огурцы станут одного цвета, раскладываем их в банки. Закатываем предварительно простерилизованные банки и закатываем прокипячёнными крышками. Переворачиваем банки и, как всегда, накрываем полотенцем до полного остывания.

Из полученных ингредиентов должно получиться приблизительно 4 полуторалитровые банки салата. Сделать салат из огурцов с луком, вы сами увидели, легко и просто. Зимой я думаю его использовать не только как салат. Дело в том, что маринованные огурчики получаются вкусными и сладкими.

Салат из огурцов с луком — прекрасная закуска на зиму и ингредиент для бутербродов

Лук оказался тоже очень пикантным. А вместе огурцы и лук прекрасно гармонируют в этом несложном салате. Поэтому их можно будет положить на бутерброд, в лаваш или сделать с ними хот-дог, а можно добавить в солянку или рассольник. Вот такой многофункциональный салатик. Написать отзыв или комментарий Ваш e-mail опубликован не будет.

Салат из огурцов на зиму: с маринованным луком и маслом. Просто до гениальности!