Рецепт салата из зеленых помидор с томатной пастой на зиму

Салат из зеленых помидор на зиму. Рецепты очень вкусных салатов – пальчики оближешь

Зелень тщательно моем и удаляем толстую часть стебля.

Салат из зеленых помидор на зиму. Рецепты очень вкусных салатов – пальчики оближешь

Промытую зелень раскладываем на полотенце, чтобы ушла лишняя влага. Подсушенную зелень мелко рубим.

Салат из зеленых помидор: 10 лучших рецептов

Чеснок очищаем от кожицы, промываем. Пропускаем чеснок через пресс. Помидоры тщательно моем в проточной воде.

Примятые, с подпорченной кожицей — отбрасываем. В большую кастрюлю выкладываем помидоры, зелень, чеснок, соль, сахар, наливаем уксус. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим на ночь в холодильник. За это время выделится достаточно большое количество сока. Если у вас не очень много времени, то можно сверху на помидоры со специями поставить гнет.

Салат из зеленых помидор на зиму - вкусные рецепты оригинальной домашней консервации

В таком случае сок выделится гораздо быстрее. На дно простерилизованных банок кладем острый перец, лавровый лист, душистый перец горошком. Затем раскладываем салат по банкам. При укладке немного встряхиваем банки, чтобы дольки помидоров поплотнее улеглись. Затем доверху наливаем жидкость, которая образовалась за время настаивания салата. Банки прикрываем крышками и ставим их в широкую кастрюлю, выстланную салфеткой.

Заливаем банки прохладной водой и ставим на огонь.

Зеленые помидоры в томатной заливке на зиму

Доводим до кипения поскольку банки залиты холодной водой, на это уйдет довольно много времени, минут 20-30 и стерилизуем салат из зеленых помидор на зиму: Храним такой салат в темном прохладном месте. Но бурые помидоры также обязательно выбираем только твердые.

Рецепт: Салат из зеленых помидоров - Зеленые помидоры на зиму? Это очень вкусно!

Количество и пропорции зелени также выбираете сами.