Рецепт салата с фасоли и помидорами на зиму

Салат с фасолью на зиму: вкусное консервирование фасоли с овощами

6 рецептов очень вкусного салата из фасоли на зиму: и на закуску, и в борщ

Как приготовить салат с фасолью и томатом на зиму Сперва нужно подготовить фасоль, делаем это заранее — всыпаем отмеренное количество фасоли в глубокую миску, заливаем чистой холодной водой, воды должно быть ровно в два раза больше чем фасоли. Оставляем фасоль в таком состоянии на ночь, за это время она впитает в себя влагу и разбухнет. Утром воду сливаем, отвариваем фасоль примерно 15 минут, чтобы она совсем немного приготовилась.

Все выбранные овощи обязательно тщательно вымываем, раскладываем на кухонном полотенце и просушиваем. У помидоров вырезаем место роста плодоножки, перцы чистим от семян и внутренних мягких перегородок, чеснок очищаем от шелухи, также чистим морковь и репчатый лук. Все помидоры забрасываем в чашу блендера или отверстие мясорубки, измельчаем томаты на высокой скорости, чтобы в результате получить однородное томатное пюре. Чистые и просохшие овощи нарезаем — морковь небольшими пластинами, лук тонкими полукольцами, чеснок пластинами, перец режем средними кубиками.

От острого перца отрезаем несколько колец, при желании не добавляем острый перец в заготовку. Томатное пюре переливаем из чаши блендера в толстодонную кастрюлю. Сразу засыпаем все овощи, перемешиваем ингредиенты. Вводим нашу фасоль, которая совсем немного проварилась отдельно от всех ингредиентов. Если вы используете совсем молоденькую фасоль, ее не обязательно отдельно проваривать.

Всыпаем сахарный песок и соль, также вливаем отмеренное количество растительного масла, перемешиваем все. На этом этапе можно добавить свои любимые пряности и специи, которые вы обычно добавляете в овощные блюда, к примеру, молотая сладкая паприка, молотый перец, кориандр и т.

Салат из фасоли и помидоров на зиму

Отправляем кастрюлю на плиту, обязательно набрасываем крышку, включаем средний нагрев конфорки, готовим фасоль с томатом и овощами в течение одного часа. За 7-8 минут до окончания готовки вливаем порцию уксуса, перемешиваем, доводим ингредиенты до готовности.

Салат с фасолью на зиму

Раскладываем фасоль вместе с соусом по разнокалиберным стерильным банкам, о которых нужно позаботиться заранее — вымыть и пропарить. Моментально завинчиваем банки крышками, ставим все заготовки вверх дном, укрываем пледом, оставляем на сутки в полном покое. Через сутки переносим баночки на полку погреба или квартирной кладовой. Вот такой салат из помидоров с фасолью и овощами у вас должен получиться, приятного вам аппетита!