Рецепт сгущенного молока гост в домашних условиях рецепт

Сгущенка в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото 41906 просмотровОпубликовано 06.

Рецепт сгущенки в домашних условиях: домашнее сгущенное молоко

Мало кто знает, что технологию приготовления сгущенного молока изобрел американец Гейл Борден, а в 1856 году получил патент на свое изобретение. Буквально через два года в США открылся первый завод по производству консервированного сгущенного молока.

В России же подобного рода завод был открыт в Оренбурге в 1881 году. Многие еще помнят, какой была в детстве на вид и на вкус советская сгущенка, приготовленная по Госту. Сгущенка в то время была двух видов — простая белая и кофейная, содержащая в своем составе кофе или цикорий.

Сгущенка в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото

На прилавках магазинов вареное сгущенное молоко появилось только в конце 90-х, а до этого времени, чтобы его получить приходилось варить в домашних условиях более 3 часов жестяные банки сгущенки. Сегодня без любого вида сгущенки тяжело представить большое количество домашней выпечки и прочих сладостей. Эклеры, домашнее печенье орешки, вафли, вафельные торты, пироги, рогалики , коржики, тортики — для приготовления всех этих изделий нужна сгущенка.

Думаю, ни для кого не является секретом тот факт, что качество современной сгущенки оставляет желать лучшего. Недобросовестные производители стараются добавить в нее как можно больше разных добавок, благодаря которым уменьшается себестоимость готовой продукции, и в то же время увеличивается срок ее годности.

Конечно же, в этой ситуации проигрывает только покупатель. Вследствие этого, чтобы в очередной раз не покупать кота в мешке, предлагаю приготовить сгущенку в домашних условиях. Из простых и доступных продуктов, а именно из домашнего молока, сахара и масла, вы с легкостью приготовите сгущенное молоко высокого качества, с нежным молочно-сливочным ароматом, и без каких-либо вредных добавок.

Рецепты моей бабушки

Кстати, во время приготовления домашней сгущенки вы всегда можете регулировать не только ее консистенцию густоту , но и процент жирности. Также можно в сгущенку добавить масла, благодаря ему, и жирность сгущенки повысится и густота. Что касается густоты сгущенки, то тут, думаю, все понятно. Чем больше молоко будет увариваться с сахаром, тем гуще она получится, вместе с этим поменяется и ее цвет с легко бежевого до оранжево-коричневого.

Для получения густого вареного молока его необходимо варить более трех часов.

Сгущёнка в домашних условиях за 15 минут, рецепты сгущенного молока

Рецепты домашней сгущенки разнообразны. В некоторых из них можно встретить такой компонент, как соду. Собственно, знаете, для чего ее добавляют?

Сгущенное молоко. Производство, Технология, Гост

Сода используется для предотвращения сворачивания молоко во время кипения. Поэтому, если вы сомневаетесь в степени свежести вашего молока и боитесь, чтобы оно не превратилось в творог, лучше всего его поставить скисать в теплом месте, а приготовление сгущенки отложить до следующего раза. Даже небольшое количество соды в сгущенном молоке будет чувствоваться, поэтому его настоятельно не рекомендую использовать. А теперь давайте посмотрим, как готовится сгущенка в домашних условиях.