Рецепт вина из черной смородины в трехлитровой банке

Как сделать вино из смородины в домашних условиях

Вино из черной смородины под гидрозатвором Черная смородина известна всем, без исключения — эта ягодка не только очень вкусная, но и полезная, поэтому она растет практически на каждом садовом участке.

Обычно черную смородину консервируют различными способами, но чаще всего ее измельчают и перетирают с сахаром, применяя термическую обработку или нет.

Однако, заядлые виноделы уверяют, что вино из черной смородины — это нечто потрясающее! Оно опьяняет своим ароматом и превосходным вкусом, который просто невозможно ни с чем сравнить! Но, как говориться — лучше убедиться в этом лично, нежели неоднократно об этом слушать. А для этого придется заняться домашним виноделием, и если вы этого еще не делали, то это покажется вам очень увлекательным занятием. Итак, для этого вина потребуется 3 кг черной смородины, которую необходимо тщательно перебрать и промыть.

Домашнее вино из черной смородины

После этого дает ягоде стечь и подсохнуть — лучше всего разложить ее на ровную поверхность, застеленную тканью или бумагой.

Как только смородина высохнет — ее прокручивают или толкут, при этом собирается как жмых, так и сок.

Вкус небожительницы, или О чем может напомнить вино из черной смородины?

Обязательно потребуется 10-литровый бутыль, который наполняется полученным соком и жмыхом. В остуженный сироп 30 градусов для придания богатого и благородного вкуса можно добавить лимонную кислоту не больше 5 г , но это по желанию, после чего выливаем его в бутыль.

Рецепт вина из черной смородины

При этом очень важно, чтобы стык трубки и крышки был герметичным — можно воспользоваться пластилином. Фиксируем на наполненный бутыль этот гидрозатвор и убираем его для брожения в темное место, где поддерживается комнатная температура. По истечению 2-3 недель вино процеживается и переливается в иную емкость, также герметичную, и оставляется в прохладном месте еще на неделю.

После этого полученное вино разливается по бутылкам. Чистую трех литровую банку, полностью засыпать мытыми ягодами черной смородины. Заливаем ягоды водкой до конца и закрываем крышкой. Оставляем настояться 21 день в темном месте. По истечению срока, настойка из черной смородины готова. Оно может храниться до двух лет в прохладном месте. Чем дольше оно стоит, тем более насыщеннее, будет вкус напитка.