Рецепты для гриля и барбекю готовим на свежем воздухе

Готовим летом на свежем воздухе: гриль и барбекю

Готовим на гриле

Готовим летом на свежем воздухе: Поэтому всегда готовим летом на свежем воздухе. А чтобы выходные прошли без проблем и оставили самые приятные воспоминания, стоит спланировать заранее, что приготовить: Каким должно быть мясо? Ответы — в материале портала lux-time. Гриль и барбекю - в чем разница? На первый взгляд, ее нет. Однако у гриля есть крышка, которая обеспечивает равномерную температуру готовки, а также позволяет коптить продукты и экспериментировать с приготовлением благодаря установке решеток на разных уровнях.

Блюда на открытом огне - номинация конкурса Готовим на даче

Зато барбекю придает мясу приятный запах дымка. Кроме того, гриль рассчитан на быструю прожарку, барбекю — на медленную. Что же лучше — здесь стоит исходить из ваших предпочтений и наличия свободного времени. Руководствоваться нужно теми же принципами, что и при выборе мяса для ежедневной готовки: Делайте выбор в пользу жирного мяса.

Лучше, если на один слой жира будет приходиться четыре части мякоти.

Мастер-класс: все, что надо знать о барбекю

Если же у вас изначально слишком постный кусок, нашпигуйте его тонкими полосками сала. Не все части туши подходят для барбекю и гриля, самыми подходящими будут лопатка, окорок, шейка, печень, язык.

Блюда на природе. Рецепты для гриля, барбекю и мангала

Мясо обычно требует, чтобы его предварительно замариновали на несколько часов. Для его приготовления подходят белое и красное сухое вино, оливковое масло, соевый соус и мед, иногда — сакэ и гранатовый сок.

В него также добавляют различные пряности, например, тимьян, орегано и паприку. А можно зажарить овощи и фрукты вместе с мясом.

Готовим летом куриные грудки с базиликом Ингредиенты: