Рецепты на зиму из помидор без варки

Способ приготовления Помидоры и морковь промыть, подсушить полотенцем, положить на противень и поставить в горячую духовку на несколько минут, пока плоды не станут мягкими. Их можно разрезать на части для более быстрого пропекания. После этого кожуру с томатов необходимо снять. Тем временем мелконарезанный лучок обжарьте до золотистого оттенка. Размягчённые томаты и морковь измельчить с помощью блендера, добавить к массе лук, сахар, соль и специи по желанию.

Полученную смесь переложить в глубокую посуду и довести до кипения, однако варить её нельзя. Как только овощная икра начнёт закипать, выключите огонь. Готовое блюдо распределить по стерилизованным ёмкостям, закрыть и перевернуть, оставив охлаждаться. Аджика из помидор на зиму без варки Эта нежная приправа заменит соус, кетчуп и заправку для многих рыбных и мясных блюд.

Способ приготовления Порежьте помидоры и оставьте их в посуде на час, чтобы они дали сок, который необходимо слить. Затем измельчите плоды в мясорубке вместе с чесночком и перцем. Если перец получается слишком крупным, прокрутите его повторно.

Домашняя аджика из помидоров без варки

Добавьте все остальные ингредиенты, тщательно перемешайте и разложите по ёмкостям. Закатайте банки и уберите закрутку в холодильник. Такое блюдо можно употреблять в пищу сразу или оставить до зимы. Помидоры на зиму без варки в яблочном соке Благодаря соку маринад получается особенно вкусным и питательным.

Овощи лучше выбирать мясистые, а напиток может быть яблочно-виноградным. Способ приготовления Первым делом подготовьте маринад: Помойте помидоры, уложите их в банку с перцем и лавровым листом. Залейте горячую сладковатую жидкость в ёмкость с плодами и прикройте крышкой примерно на полчаса.

Аджика из помидоров на зиму: 5 лучших рецептов

Затем слейте маринад повторно в кастрюлю и опять доведите до кипения. Положите в каждую банку по несколько долек чесночка и заполните ёмкость. В этот раз её сливать не надо, поэтому закройте крышкой заготовку, переверните, укутайте в плед и оставьте остывать. Помидоры на зиму без варки - хитрости и полезные советы Стерилизовать банку с заготовкой для зимы можно несколькими способами — в духовке, на плите или в микроволновке.

Аджика без варки

Более привычный способ — с помощью кастрюли с водой. Однолитровые ёмкости обычно стерилизуются не более 15 минут если объём меньше, то не более 10 , двухлитровые — до 20, а пятилитровые — до 25. Если в рецепте указано другое время, следует придерживаться его. Чтобы банка не лопнула во время стерилизации, постелите на дно кастрюли плотную тканевую салфетку или полотенце, а воду заливайте той же температуры, что и ёмкость с заготовкой. Не закрывайте банку крышкой, просто прикройте ею сверху.

Если вы желаете, чтобы заготовка была нежнее, с томатов убирается кожура. Это легче сделать, если предварительно облить их кипятком.

Томаты могут храниться всю зиму и без использования уксуса в процессе приготовления, однако для этого важно как следует стерилизовать банки и крышки. Острые продукты к примеру, жгучий перчик и специи способны также поддерживать долгий срок хранения заготовки. Зелёные томаты несколько твёрже спелых, поэтому их целесообразно подогревать в течение получаса в духовке или засыпать солью в глубокой посуде, оставляя на час до появления сока.