Рецепты пирогов на твороге сметане и ягодами

Главная Дом Советы хозяйке Готовим сметанный пирог Сметанные пироги, или, как называют их в народе, сметанники, готовятся на удивление быстро и легко, а сметана, в большом количестве входящая в тесто для этих пирогов, придает им мягкость, необычайную воздушность и нежный вкус. Сметанный пирог с изюмом: Способ приготовления сметанного пирога: Яйца тщательно растереть с сахарным песком.

Полученную массу перемешать с размягченным сливочным маслом и сметаной. Туда же натереть на мелкой терке цедру, снятую с лимона можно использовать и апельсиновую цедру. Добавить соду, погасив ее лимонным соком. Очищенный, промытый и обсушенный изюм обсыпать небольшим количеством достаточно взять 1—2 столовые ложки просеянной муки, обвалять со всех сторон.

Это необходимо для того, чтобы при выпечке весь изюм не оказался в самом низу сметанного пирога. Изюм вмешать в яично-сметанную массу, после чего добавить муку и замесить тесто. Начинка для сметанного пирога может быть самой разнообразной: Выпекать сметанник 35—40 минут. Когда пирог остынет, обсыпать его сверху сахарной пудрой.

Сметанный пирог с малиной: Яйца взбить с сахарным песком на большой скорости, чтобы получилась пышная густая пена. Продолжая взбивать, добавить размягченное сливочное масло.

Готовим сметанный пирог

Постепенно добавить сметану, всыпать разрыхлитель, муку и продолжать взбивать до однородной консистенции. Глубокую форму смазать растительным маслом и вылить в нее половину теста. Замороженные ягоды рекомендуется добавлять в тесто не размораживая: Готовый сметанник можно покрыть сверху сахарной глазурью. Для приготовления глазури 50 граммов сахара развести небольшим количеством воды и довести до кипения при непрерывном помешивании.

Варить несколько минут, закрыв крышкой, на медленном огне до консистенции густой карамели. Для проверки готовности карамели небольшая порция сиропа заливается холодной водой: Сметанный пирог с творогом: В размягченное сливочное масло добавить 150 граммов творога и тщательно размять, после чего влить молоко комнатной температуры и перемешать.

Сметана богата витаминами Е, А, С, РР, В, а также содержит биотин, который также называют витамином молодости Добавить в творожно-масляную массу 75 граммов сахарного песка, разрыхлитель и хорошо размешать.

Затем просеять пшеничную муку и замесить тесто при помощи миксера на небольшой скорости.

Подготовить форму для выпекания, смазав ее растительным маслом и слегка присыпав панировочными сухарями или манной крупой.

Размять тесто, переложить в форму и равномерно распределить его по поверхности.

Shutterstock Оставшийся сахарный песок перемешать с яйцами и хорошо взбить до образования пузырьков. Затем смешать яйца со сметаной, остатками творога, ванилином и 1 столовой ложкой муки.

Продолжать вымешивать до тех пор, пока масса не станет однородной. Получится очень вкусно, если в творожную начинку добавить немного какао-порошка или небольшие кусочки темного шоколада Вылив полученную массу на тесто, выложить сверху ягоды или кусочки фруктов. Это могут быть вишня, малина, черника , смородина, крыжовник, ежевика, ломтики абрикоса, манго или персика.

Пирог станет еще красивее, если взять ягоды и фрукты разных цветов, например, вишню и персик. Готовый пирог остудить, посыпать сверху сахарной пудрой и разрезать на порционные куски.