Рецепты заготовки на зиму из овощей с грибами

Заготовка овощей и грибов на зиму

Хрена — 5 листов; Соль — 250 г. Тщательно вымойте опята под проточной водой. Отваривайте в подсоленной воде 15 минут, при этом снимайте пену. После откиньте грибы на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла. Возьмите посуду кастрюлю, бочку, банку , на дно уложите листья хрена. Грибы укладывайте слоями, пересыпая смесью соли, мелко нарезанного чеснока и специй. Верхний слой накройте листьями хрена, положите груз.

Через 20 дней ваши опята готовы. Очень популярны рецепты заготовки на зиму икры из грибов. Вам понадобятся такие продукты: Предварительно отваренные грибы можно брать разные сорта — 1 кг; Масло подсолнечное — 5 ст.

Грибы сложите в кастрюлю и залейте маринадом 40 г соли и уксус на 1 л. Варите на среднем огне не больше 40 минут, постоянно снимая пену. Потом слейте воду и отожмите грибы, дайте им обсохнуть и пропустите через мясорубку. Заправьте солью, перцем, уксусом, горчицей и маслом.

Тщательно перемешав, разложите массу по банкам, прокипятите их в большой ёмкости и закатайте. Как заготовить капусту на зиму Уж что можно назвать однозначно русским овощем, так это капусту! Её испокон веков квасили целыми бочками, чтобы на всю зиму обеспечить себя витаминами, которых, как известно, в капусте больше, чем в цитрусовых.

Вкусно и сытно: рецепт перцев с грибами

Сейчас мы квасим капусту в банках, и делаем это самыми разными способами. Не используйте кочаны с признаками гнили, они могут испортить блюдо. Самый простой, бесхитростный, но очень вкусный рецепт — это маринованная белокочанная капуста. Возьмите несколько кочанов и порежьте на 8 долей каждый. Уложите в объёмную посуду — эмалированную или стеклянную — в несколько слоёв, перекладывая чесноком и крупно порезанной свёклой.

Залейте капусту и оставьте настаиваться 2 дня. Краснокочанная капуста со сливами не только вкусна, но и эффектно выглядит.

Салат с грибами на зиму

Нашинкуйте мелко качан с таким расчётом, чтобы капусты хватило на несколько литровых банок. Бланшируйте капусту в кипятке 2 минуты, потом слейте воду. Теперь возьмите крупные сливы, наколите их, проварите в кипятке 1 минуту.

Уложите в банку слоями с расчетом 5 частей капусты к 1 части слив, и добавьте в каждую ёмкость по 5 гвоздичек, 5 горошин перца, и на кончике ножа корицу. Разлейте маринад по банкам. Капуста с овощами тоже наверняка понравится вашей семье. Возьмите 5 средних кочанов, порежьте каждый с кочерыжкой на несколько частей, проварите в кипятке 5 минут. Капусту уложите в ёмкость слоями, пересыпая овощами и зеленью, и залейте остывшим рассолом 2 ст. В отличии от зелени и, например, болгарского перца, помидор нельзя сохранить на зиму в морозильной камере в свежем виде.

Но зато есть масса возможностей замариновать помидоры , использовать их в салатах или переработать в соусы. Для них вам понадобятся плотные зрелые помидоры и много чеснока. Нарежьте чеснок тонкими полосками и вставьте их в проколы, сделанные в помидорах по 3-4 прокола на плод.

Уложите помидоры в банки, залейте пресным кипятком и оставьте на 10 минут. Воду слейте, сделайте из неё маринад: В банки влейте по 1 ст. Кетчуп давно стал неотъемлемой частью любой кухни. Поэтому мы предлагаем сделать домашний кетчуп с яблоками. Возьмите 2 кг помидор, порежьте их на несколько частей. То же сделайте с 250 гр яблок и 250 гр лука. Сложите всё в посуду, добавьте 1 ст. Залейте водой и кипятите 2 часа. Острые зелёные маринованные помидоры тоже порадуют вкусом. Здесь не нужно придерживаться количества ингредиентов.

Каждый помидор надрежьте посередине, как книжку, и внутрь положите начинку. После этого помидоры уложите в банку, добавляя немного лука колечками, кусочки моркови, лавровый лист, зубчик чеснока, перец горошком.

Дважды залейте пресным кипятком, после этого сделайте маринад на 1 банку 2 ст. Как заготовить болгарский перец на зиму: Существует много рецептов его приготовления, в том числе и заготовки на зиму. Некоторые из них мы и расскажем вам.

Заготовки из грибов

Перец, маринованный в томате для фаршировки. Это заготовка-полуфабрикат, зимой такой перец идеально подходит для фарширования. Сладкие перцы плоды должны быть спелыми, крепкими, не повреждёнными ; Помидоры; Сахар; Соль. Сначала пропустите через соковыжималку помидоры: Доведите его до кипения и добавьте по вкусу сахар и соль. Очистите и промойте перцы, бланшируйте их в томате пару минут. Следите, чтобы плоды не переварились. Сложите перцы в заранее простерилизованную банку и залейте готовым томатом.

Закатайте крышку и оставьте в перевёрнутом состоянии на сутки. После этого банки можно спустить в подвал. Есть более простой способ закрутки перцев для фарширования. В нём не потребуется томатный сок, а перцы достаточно как следует вымыть, не нужно вычищать семена. Просто пробланшируйте плоды в маринаде, уложите в банку, залейте и закатайте.

Правда, чистить эти перцы и поливать их томатом придётся уже при фаршировке. Это позволит плоду полностью пропитаться рассолом. Попробуйте приготовить такое популярное венгерское блюдо, как лечо. Оно подойдёт и к отварному картофелю, и к макаронам, и к рисовой каше. Около 5 кг перца;.