Рецепты закатки помидор на зиму без уксуса

Помидоры без уксуса на зиму

Помидоры на зиму без уксуса - вкусные и полезные способы заготовки овощей

Они пользуются успехом у многих хозяек. Сладкие помидоры на зиму без уксуса не так популярны, но все же заслуживают внимания. Это практически те же маринованные томатные плоды, только без применения уксусной кислоты. Как делать такие заготовки будет рассказано в статье.

Принципы приготовления сладких помидоров без уксуса Основные компоненты и технология приготовления почти ничем не отличаются от тех, которые используются в случае консервирования томатов с уксусом. В качестве консервантов используются только соль и сахар, иногда для подкисливания добавляется лимонная кислота. Это меняет вкус консервированных плодов, в них отсутствует уксусный привкус и запах, что не всем нравится или подходит из-за проблем с пищеварением.

Закатка помидоров без уксуса на зиму

Они становятся сладкими, а не кисло-сладкими. Для консервирования понадобятся спелые, с плотной мякотью томаты, чуть-чуть недоспевшие, подойдут и бурые. Они должны быть примерно одинакового размера, с целой шкуркой, не мятыми, без пятен различного происхождения или следов заболеваний, солнечных ожогов.

Кроме этого, нужны будут сладкий перец и зелень для придания определенного вкуса и, конечно же, разнообразные приправы, без которых нельзя обойтись при традиционном консервировании овощей. Воду для консервирования сладких томатов на зиму без добавления уксуса можно брать любую: Водопроводную желательно поставить отстаиваться от хлора на несколько часов.

Консервированные помидоры без уксуса

А также понадобятся обычные стеклянные банки, емкостью 1—3 л. Они должны быть целыми, без сколов на горлышках и трещин, чистыми. Их обязательно нужно помыть с содой, оттереть щеткой все сильно загрязненные места и прополоскать чистой водой. Затем простерилизовать над паром либо в духовке.

Обычные жестяные или винтовые крышки также следует простерилизовать в кипятке не менее 5 минут.

Сладкие помидоры на зиму без уксуса

Рецепт сладких помидоров без уксуса на зиму с зеленью Ингредиенты будут взяты на 3-литровую банку. Что нужно будет подготовить: