Самые простые рецепты торта с творожным кремом

Рецепты тортов с творогом с фото от наших кулинаров

Пошаговый рецепт Творожного крема для торта

Творожный крем для бисквитного торта — нежен и лёгок! Технология приготовления и рекомендации по применению творожного крема для бисквитных тортов Вт, 07 фев 2017 Автор: Марина Данько Творожные кремы не самые популярные куда больше предпочтения кондитеры отдают масляным основам.

Мы же надеемся привлечь ваше внимание именно к творожным рецептам. Они не требуют интенсивной термической обработки, сохраняют все исходные полезные свойства продуктов. Масса получается достаточно пышной, отлично комбинируется с фруктами и ягодами. Часто в рецептах не указывается количество сахара, его широко варьируют, изменяя тем самым сладость десерта. Главный критерий, на который стоит обратить внимание в первую очередь — свежесть продукта.

Хранящийся даже короткое время в холодильнике творог для приготовления кремовой массы использовать нельзя. Второе — творожная масса не должна быть сухой и зернистой. Но лучше всего его перебить блендером или перетереть на сите. Тогда крем получится не только более однородным, но и пышным. Чтобы толстый слой кремовой массы не проседал и не вытекал под тяжестью бисквита, в неё добавляют желатин или другие продукты, помогающие загустить крем при застывании. Часто их готовят с добавлением сливок, хорошей цельной гущёнки или сливочного масла.

Не менее вкусной такая творожная масса получается на зефире. Некоторые рецептуры предполагают его охлаждение, чтобы слегка загустить. Он одинаково хорошо сочетается как со светлыми, так и с тёмными заготовками, в тесто которых добавлено какао, шоколад или кофе. Им можно промазывать простые бисквитные торты и с наполнителями в виде фруктов или ягод.

Шоколадный творожный крем для бисквитного торта со вкусом кофе Крем не пропитывает коржи, его используют в качестве дополнительного слоя. Чтобы слой не растекался под тяжестью бисквитных заготовок, торты собирают в формах и оставляют на ночь в холодильнике. Перед нанесением крема, бисквиты рекомендуется пропитать крепким кофейным напитком с добавлением алкоголя. Взбейте охлаждённые сливки с небольшим количеством сахара, около полутора столовых ложек, до устойчивых пиков. Желатин залейте водой, согласно рекомендациям на упаковке, и распустите, прогревая на водяной бане.

В отдельную миску перетрите сквозь сито творог и тщательно разотрите го с оставшимся сахаром. Добавьте ваниль, процеженный кофе, перемешайте. Соедините творожную массу со сливками.

Добавьте мелкую шоколадную стружку и распущенный, полностью остывший желатин, перемешайте.

Торт Лёгкий с творожным кремом — рецепт с фото и видео

Простой рецепт масляного творожного крема для праздничного бисквитного торта Плотная текстура кремовой массы позволяет сформировать высокие бисквитные торты без формы. Подслащивается сахарной пудрой, которая в отличие от песка хорошо растворяется в любой массе и делает крем более шелковистым.

Рецепты простых творожных тортов в домашних условиях

Добавьте к творогу ваниль и размягчённое в тепле сливочное масло, перемешайте. Чтобы добиться однородности, взбейте творожную массу в течение минуты на средней скорости миксера.

Торт с творожным кремом и ягодами под желе

Продолжая перемешивать ложкой, частями введите сахарную пудру, каждый раз, тщательно размешивая. Когда вся пудра уйдёт, повторно взбейте миксером, добиваясь воздушности. Рецепт нежнейшего творожного крема для бисквитного торта из медовых коржей со сгущёнкой Сгущённое молоко облагораживает кремовую массу, придавая ей характерный сливочный вкус. Чтобы разбить сладость, можно в конце взбивания добавить немного свежего сока лимона. Если десерт планируется подавать только взрослым, дополните рецепт крепким алкоголем — коньяком или ромом.

В достаточно глубокую ёмкость выложите кусочки мягкого масла, всыпьте всю сахарную пудру и начните понемногу взбивать миксером на невысокой скорости. Как только масло превратится в однородную массу, не прекращая взбивать, введите сгущёнку. Вливайте небольшими порциями, не более полной десертной ложки за один раз.

Чтобы разбить комочки, перетрите творог через металлическое редкое сито. Переложите его в миску к маслу и повторно хорошо взбейте. Промажьте полностью остывшие бисквитные коржи и дайте тортику пропитаться не менее двух часов. Рецепт лёгкого сливочно-творожного крема для бисквитного торта с фруктами или ягодами Кремовая масса подойдёт тем, кто не любит жирное.

Взбитые в пену сливки добавляют воздушности и лёгкости. Отлично подходит для бисквитных тортов со свежими ягодами и фруктами. Десерт перед подачей следует на несколько часов поместить в холодильник, чтобы кремовый слой хорошо схватился. Прежде всего, замочите желатин, залив его прохладной водой. Спустя примерно полчасика поместите его на водяную баню и, перемешивая, нагрейте. Разбухшие гранулы должны полностью раствориться. Пока желатиновая масса остывает, смешайте творог с половиной нормы сахара 50 гр.

Затем добавьте в неё остывший желатин, тщательно перемешайте ложкой. В отдельную сухую посуду влейте охлаждённые сливки и взбейте их миксером с добавлением оставшегося сахара в густую пену. После этого, выкладывая небольшими порциями воздушную сливочную массу к творожной основе, и тщательно перемешивая после этого, приготовьте крем. Не следует взбивать на данном этапе массу миксером.

Сливки потеряют воздушность, а это плохо отразится на качестве. Варёная сгущёнка придаёт нежный оттенок и характерный вкус крем-брюле. Молоко можно не добавлять. Перемешайте творог со сгущёнкой. Затем перетрите массу на сите и взбейте миксером. Добавьте молоко, ещё раз пройдитесь миксером и поставьте охлаждаться. Примерно через час, крем можно будет наносить на торт толстым слоем. Желательно собирать десерт в форме, застеленной плёнкой.

Готовый бисквитный торт поместите в холод. Творожный крем для бисквитного торта с зефиром Зефирный крем идеально подходит для промазывания насыщенных шоколадных коржей. От того, какой зефир используется, зависит сладость.

Перед добавлением сахара обязательно попробуйте его на вкус. Если кремовая масса излишне сладкая, перед её нанесением промажьте бисквитную заготовку кисленьким джемом. Творог перебейте блендером до полностью однородной массы или перетрите на сите.

Нарежьте зефир некрупными кусочками. Затем влейте к нему сливки и поместите на водяную баню. Постоянно размешивая, прогревайте зефир, пока его кусочки не растворятся в сливках. Главное, не доводите до кипения. Если масса начнёт закипать, а зефир ещё не растворился, но при надавливании на комочки ложкой они распадаются, сразу снимайте миску с плиты и начните взбивать.

Хорошо остывшую в процессе взбивания зефирную массу на четверть часа поместите в морозилку. Соедините её с перетёртым сквозь не очень мелкое сито творогом, добавьте весь сахар и взбейте при помощи миксера в течение пяти минут, на средней скорости. Поставьте в морозилку на 20 минут, можно в общую камеру на 40 минут. Залейте такой массой свежую клубнику или малину — детвора будет в восторге, а маме не придётся возиться с коржами.