Самый простой рецепт мяса по французски в духовки

Блюда из говядины Мясо по-французски В семье моих родителей это блюдо готовилось исключительно в торжественных случаях и на праздники. В обычные дни мы обходились чем-то типа гуляша из говядины. Сейчас, для разнообразия я могу приготовить мясо по-французски и для обычного семейного ужина. Однако особенностью этого рецепта, можно назвать то, что с его помощью действительно легко накормить огромную компанию, при этом выглядеть далеко не банальным кулинаром.

Ещё раз остановлюсь на выборе мяса. Я готовлю это блюдо исключительно из говядины, но можно взять и свинину это заметно проще. Используется та часть мяса, которая быстро готовится.

Мясо по-французски

В случае с говядиной это любые ленивые мышцы со спины или бока. Если Вам попалась хорошая телятина, то можно обойтись мякотью с задней части, как у меня в данном случае. Мясо нарезать поперёк волокон, ломтиками толщиной 1-2 см. Каждый кусок хорошо отбить с двух сторон, поперчить.

Соли будет достаточно с сыра и майонеза. Отбитое мясо выложить на противень, смазанный растительным маслом.

Как приготовить мясо по-французски

Лук нарезать полукольцами или четвертинками колец. Для упрощения рецепта, я прямо в лук добавляю майонез. Тщательно перемешиваю лук с майонезом.

На мясо, лежащее на противне, выкладываю смесь лука и майонеза. В классическом варианте, сначала на кусочки мяса кладётся лук, потом сверху поливается майонезом. Но, так получается очень жирно, да и процесс существенно усложняется я называю это ювелирной работой. Мясо с луком сверху посыпать тёртым сыром и убрать в духовку выпекаться.

Выпекать 40-45 минут, при температуре 180 градусов Цельсия. Лучше ставить мясо в разогретую духовку. Если Вы готовите это блюдо из свинины, то время выпекания около 30 минут. В случае, если попалось жёсткое мясо и за 40 минут не приготовилось, то уменьшить температуру до 150-160 градусов Цельсия и доводить до готовности.

Мясо по-французски в духовке

Готовность проверяется непосредственной пробой. Само собой, пробовать небольшими порциями, чтобы не спробовать пол противня, как это иногда бывает со мной.

Готовое мясо достать из духовки и дать ему отдохнуть около 10-ти минут. Чаще всего я подаю мясо по-французски как самостоятельно блюдо с какими-нибудь овощным салатом сейчас это доступно круглый год , но можно обойтись и вкусным картофельным пюре.

Сохранить рецепт на своей страничке: