Суп с цветной капустой рецепт с плавленным сыром

Пошаговый рецепт с фото: Для этого супчика понадобиться любой сливочный или другой плавленый сырок.

Лучше выбирать тот, где в составе меньше всякой гадости. Для начала поставьте варится мясной бульон из любого мяса на ваш выбор. Натрите морковь на крупной терке и смешайте с одной столовой ложкой растительного масло.

Сырный суп с цветной капустой

В кастрюльке, где будет варится суп, растопите сливочное масло и обжарьте на нем лук до мягкости. Сливочное масло лучше растопить сразу все.

Оно быстро тает и сгорает, поэтому лук может пригорать. Когда лук станет мягким, добавьте к нему морковь и обжарьте еще пару минут до мягкости морковки. Масло добавлять не нужно, поскольку морковь смешана с растительным маслом. После этого процедите в кастрюлю мясной бульон и переложите туда же мясо.

Сливочный суп с цветной капустой и плавленым сыром

Кстати, само мясо можно и и не использовать в супе. Только бульона уже достаточно. Когда суп первый раз закипит, закиньте в него мелко резанный кубиками картофель. Плавленый сырок нарежьте небольшими кубиками и дайте ему немного подтаять в теплой но выключенной духовке. Когда суп закипит, выложите в него подтаявший плавленый сырок и перемешивайте, пока последний не растает.

После этого можно посолить и поперчить суп по вкусу. Зеленый лук порежьте колечками, как в салат, а укроп порубите мелко. Смешайте их и выложите в суп. Когда суп снова закипит, положите в него чайную ложку базилика и чайную ложку смеси укропа и петрушки сушеных. Травы предварительно перетрите в порошок.

Суп из цветной капусты с сыром: рецепт

Чтобы супчик получился желтеньким и красивым, можно положить в него пол чайной ложечки куркумы, хорошо перемешав. Также в подобный суп вместе с морковью можно положить натертую на крупной терке тыкву. Когда картофель будет практически готов, положите в суп цветную капусту. Варите суп до готовности, которую определяйте по цветной капусте - она должна стать полностью мягкой но не разваливаться.

Помимо цветной капусты можно вполне использовать еще и брокколи. Готовому супу дайте минут 30 настоятся и подавайте его горячим. Сметана к нему неуместна.

Но можно посыпать его рубленой зеленью по вкусу.