Свиная рулька запеченная в духовке простой рецепт

Свиная рулька: блюда и рецепты

Рулька запеченная

Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины Отличное блюдо для дружной компании! Особенно, когда выехать на природу не получается, а душа уже просит! Варено-запеченная рулька выходит нежной и сочной, корочка румяная и ароматная. Фасоль вкусна и сама по себе, соус очень пикантный в итоге. Ароматы витают просто ошеломляющие!

А если разделить приготовление блюда на этапы и заранее сварить и рульку, и фасоль, и соус — то финишные хлопоты не займут много времени! Рулька запеченная — блюдо из особой части туши свинины. То есть приготовление одной рульки обычно рассчитывается на одного едока за столом.

Свиная рулька, запеченная в духовке

Рулька — традиционное блюдо в Чехии. Здесь ее подают с различными гарнирами, самостоятельно, под пиво и прочие напитки. Рульку перед тем, как запечь, иногда отваривают в воде с овощами и специями, затем запекают в духовке, поливая соком, вытопившимся из нее, бульоном, другими ингредиентами.

Чтобы рулька получилась сочная, мягкая — готовить ее следует в целом 3-4 часа. Однако больших трудностей с этим блюдом у хозяйки не возникнет. Например, рульку в пиве по-чешски, запеченную в духовом шкафу, без предварительного отваривания следует так.

Свиная рулька, запеченная в рукаве

Рульку хорошо охлаждают в открытом виде, чтобы ее кожица слегка заветрилась и обсохла. Это нужно для того, чтобы ее кожица при запекании была хрустящей, а внутри мякоть рульки будет при этом мягкой и сочной. Рульку таким образом следует выпекать в духовке один час.

Далее к ней доливают пиво, время от времени рульку им поливают во время выпечки.

Свиная рулька в духовке

В целом такая рулька должна выпекаться 4 часа на небольших температурах. Подать рульку, запеченную с пивом, к столу можно с различными гарнирами, например, с овощным рагу, с отварным рисом, с картофелем фри, со свежими овощами.