Варенье с имбирем медом и лимоном рецепт

Карта сайта Имбирное варенье: В приготовлении имбирного варенья есть два небольших нюанса, о которых следует предупредить сразу. Во-первых, варенье из имбиря имеет очень характерный пряный вкус. Это отличная ароматическая добавка для глинтвейна, десертов или выпечки. Также это неплохое средство при простуде. Но погрузиться туда ложкой и полакомиться сладеньким не выйдет. Во-вторых, имбирь, который продают в российских магазинах, это взрослые корневища.

А для варенья имбирь нужен совсем молоденький, с нежной кожицей.

Варенье из имбиря и лимона: рецепт без термообработки

Но найти такой на прилавках практически невозможно. Эта часть старше всех остальных. А боковые отростки — это как раз более молодые корневища.

Имбирь нужно брать в значительно большем количестве, чем нужно для варенья. Внутри каждого корня находится волокнистая жесткая сердцевина, в варенье она будет ощущаться, как мелко нарубленные дрова. Для варенья сгодится только верхний слой корневища, сразу под кожицей, он достаточно нежен.

Итак, приступим к приготовлению имбирного варенья. Для начала нужно соскоблить верхнюю кожицу. Примерно как с молодой картошки — ножичком или жесткой щеткой.

Имбирное варенье: вкусно и полезно!

Нежный слой под кожицей срезать, избегая жесткой сердцевины. Порезать имбирь мелкой соломкой. Сердцевину не выбрасывать — она пригодится для сиропа. Имбирь взвесить и залить водой так, чтобы он был немного ей прикрыт. Варить на малом огне часа полтора, под крышкой.

Имбирь с лимоном и медом

Взять сахара по весу имбиря, добавить в имбирный отвар и сварить сироп. Добавить в него сердцевину и уварить, как обычное варенье, в два приема.

Получится густой ароматный сироп, похожий на темный мед. Сохранить его и использовать как отдушку в десерты и выпечку, где этого требует рецепт, или добавлять в глинтвейн и лечебный чай.

А теперь сварим лимонное варенье Для варенья из лимонов с имбирем потребуется: Лимоны, если они импортного происхождения, придется отмыть от парафинового покрытия. Считается, что 1 час в слабом растворе уксуса 1 ст. После уксусной ванны лимоны тщательно промыть щеткой.

Обсушить и снять цедру. Измерить количество сока и приготовить тройной объем сахара. Сок слить в кастрюлю, туда же поместить цедру и имбирь, довести до кипения, убавить огонь и проварить еще минут 15 под крышкой. Всыпать приготовленный сахар, сварить сироп.

В готовый кипящий сироп поместить лимонные дольки, довести до кипения, прокипятить минут 5, снять с огня и оставить до остывания. Остывшее варенье разложить по стерильным баночкам. Можно заменить одни цитрусовые на другие и побаловаться вареньем из имбиря и апельсинов, или приготовить лайм или мандарин с добавлением имбиря, рецепт при этом не меняется. Кабачок и имбирь совместимы! Кабачки для варенья подойдут и молодые, и постарше.

Очень красиво выглядят в варенье из кабачков плоды с ярко-желтой мякотью. На 1 кг кабачков: Подготовка кабачков заключается в очистке от кожи и семян. Затем нужно нарезать кабачок мелкими кубиками. Можно натереть его на терке или пропустить через мясорубку — получится джем из кабачков. Яблоки очистить и измельчить блендером вместе с имбирем.

Приготовить сироп из сахара, воды и 100 г лимонного сока. Нагревать на малом огне, помешивая, пока сахар не разойдется. Подогреть в отдельной кастрюле нарезанные кабачки, 200 г лимонного сока и яблоки с имбирем. Делать это на очень малом огне, чтобы не подгорело. Затем добавить сироп и варить на среднем огне минут 45-50, снимая пену и помешивая варенье. Кабачки должны стать прозрачными.

Варенье для иммунитета, которое не нужно варить!

Варенье с имбирем раскладывают горячим по подготовленным банкам и закрывают. Баночки укутывают и оставляют до остывания. Рецепт допускает, что кабачки можно заменить на их ближайшую родственницу — тыкву. Пропорции продуктов при этом не изменяются. Отличие варенья из тыквы с имбирем будет только в цвете конечного продукта и немного ином вкусе. Варенье из груш с имбирем Для такого варенья хорошо подходят сорта груш с мелкими ароматными плодами, распространенные в средней полосе России и в Сибири.

Эти груши можно варить целиком. Если таких нет, подойдут плоды с плотной мякотью, которые при варке не превратятся в кашу, а останутся в виде полупрозрачных долек груш. Рецепт на 1 кг груш: Сварить сироп из сахара, воды и имбиря.

Мелкие груши помыть и обрезать часть ножки, наколоть вилкой. Крупные сначала разрезать на 4 части, очистить от семян и ножек, затем размельчить на дольки. Поместить в остывший сироп и оставить на ночь. Утром варенье поставить на небольшой огонь, довести до кипения и проварить 15 минут. Снять с огня и оставить на несколько часов. Повторить такой цикл 3 раза.

После груши аккуратно разложить по банкам и залить сиропом. Закрыть крышками, не закатывать. Такое варенье выгодно отличает небольшая острота от присутствия имбиря. Аромат его подчеркивает вкус и запах груш. Апельсиновое варенье чоу-чоу Так готовят варенье из имбиря в странах Юго-Восточной Азии, где его выращивают.