Вареники с картошкой луком и салом рецепт

Шаги приготовления Подготовим все необходимые ингредиенты. Приготовим подходящее для вареников тесто. Это один из самых важных этапов, ибо очень важно не переборщить с мукой. Добавим её слишком много — и вареники уже будут сухими и твердыми. Поэтому на чистую столешницу просеиваем муку, это насытит её кислородом. Порционно добавляем воду и единственное куриное яйцо.

Замешиваем тесто, не прилагая уж слишком много физической силы. Иначе вареники опять же будут жесткими.

Вареники с сырой картошкой и салом: 4 рецепта с добавлением фарша и грибов

Формируем из теста шар, присыпаем мукой и даем настояться. С картофелем ничего нового. Моем и чистим его, разрезаем крупными кусочками и варим в подсоленной воде до готовности. Пюре готовим привычным способом с добавлением нежирного молока или вовсе воды.

У нас и так будут жареные шкварки из сала, еще больше жира эти вареники не потерпят.

Весь имеющийся кусочек сала режем длинными тонкими полосками. Берем сковороду с плотным дном, разогреваем ее вместе с растительным маслом.

Выкладываем сало и жарим до золотистого цвета. Добавляем мелко нашинкованный репчатый лук. Перемешиваем и обжариваем до готовности. Лук должен хрустеть, а не быть мягким.

Вареники с картошкой и салом – пошаговый рецепт с фото, как их приготовить в домашних условиях

Спустя примерно 40 минут тесто достаточно настоялось, и его можно раскатывать. На чистой столешнице раскатываем тесто, предварительно присыпав ее мукой. С помощью стакана или банки вырезаем круглые формы. На круглую форму будущего вареника выкладываем чайную ложку картофеля с горкой и заворачиваем, начиная с середины.

В глубокой кастрюле кипятим воду, солим.

Пельмени с картошкой и салом

Опускаем вареники и варим в течение 10 минут. Выкладываем готовые вареники на тарелку, посыпаем шкварками, рубленой зеленью, любимыми приправами и подаем к столу. Вареники с картошкой и салом готовы.