Долма в виноградных листьях рецепт в мультиварке рецепт

Долма в виноградных листьях в мультиварке Опубликовано 13 июня, 2015 - 07: Долма известна очень давно, ведь о ней упоминается в арабских, персидских и греческих источниках. Это блюдо точно понравится тем, кто любит голубцы, ведь это те же голубцы, только по — восточному.

Долма в мультиварке

А вместо капусты начинку заворачивают в виноградные листья. Весна и начало лета - это как раз время, когда появились свежие виноградные листочки, но можно и воспользоваться заготовленными впрок квашеными, если готовите долму в зимний период. Виноградные листья обладают кислым вкусом, но когда долма протушивается в сметанном соусе, то остается лишь лёгкая кислинка.

Как приготовить долму в мультиварке

В качестве мясной начинки в традиционных восточных кухнях используется баранина, но её можно заменить и говядиной, и смесью говядины и свинины. Положите в ёмкость виноградные листья и залейте их кипятком, отставьте примерно на 10-15 минут.

Долма в мультиварке - рецепт с фото, как приготовить

Тем временем отварите рис в подсоленной воде до полуготовности. Откиньте рис и охладите его. Затем мясной фарш смешайте с рисом, посолите и поперчите по вкусу, влейте немного воды.

На дуршлаг откиньте виноградные листья, чтобы стекла вода, а потом её излишки стряхните и удалите у листочков черешки. Для этого сначала накройте фарш, подогнув верхние края листа, там, где был черешок.

А затем накройте боковыми сторонами листа.

Долма в виноградных листьях в мультиварке

И, наконец, сверните в рулетики, как вы заворачиваете голубцы. Чашу мультиварки обильно смажьте сметаной.

Выложите на неё долму швом вниз. Залейте водой вровень с долмой, посолите и поперчите. Часто долму прижимают прессом, чтобы она не раскрутилась, но я скажу, что у меня все протушилось в мультиварке нормально, и не развалилось.

Выложите долму на блюдо и полейте сметанным соусом.