Икра из моркови на зиму простой рецепт через мясорубку

Простые варианты морковной икры на зиму рецепты

Все давно привыкли, что морковь является обязательным компонентом в рецептах кабачковой или баклажанной икры. Но здесь будет рассказано о рецептах приготовления вкусной икры на зиму, где морковь играет главную роль.

Секреты приготовления вкусной морковной икры на зиму История возникновения первого рецепта морковной икры уходит корнями в глубокую древность и начинается на севере Африки, в Тунисе.

Икра из моркови и лука на зиму

В тех краях готовили преимущественно острую икру из моркови. Позднее, когда это блюдо стало известно в России, более популярными были рецепты мягкого воздушного, очень вкусного, даже сладкого лакомства, хотя острые разновидности морковной икры тоже не были забыты. Рецепты морковной икры предусматривают, как ее изготовление в виде свежей закуски, которую можно съесть сразу же, так и заготовки более длительного хранения, на зиму.

Это вкусное и сытное блюдо прекрасно разнообразит постный стол, послужит хорошей закуской или добавкой к любому гарниру и даже украсит праздничное застолье. С морковью в рецептах лучше всего сочетаются репчатый лук и помидоры, как правило, в виде томатной пасты. Помидоры оттеняют сладость моркови и придают блюду насыщенный вкус и аромат. Но бывают рецепты, когда можно обойтись и без них, заменяя томаты свеклой. Икра из моркови на зиму великолепно сочетается с множеством других овощей и фруктов: И конечно, ее вкус можно разнообразить добавлением пряных трав и специй.

Для длительного хранения на зиму морковной икры используют как температурную обработку, так и добавление уксуса, соли и растительного масла.

В самом процессе изготовления морковной икры, по различным рецептам, нет особых секретов и хитростей.

Икра из моркови на зиму: ТОП-7 лучших рецептов легко и просто

Важно только, чтобы все компоненты были свежими, без следов болезней и порчи. Желательно выбирать морковь ярко-оранжевого цвета — в таких корнеплодах содержится больше витамина А.

Чтобы овощная икра из моркови получилась нежной и вкусной, все компоненты перед изготовлением измельчают.

Морковная икра

Поэтому для изготовления икры из моркови по любому рецепту пригодятся кухонные приспособления: Поскольку все компоненты в процессе изготовления морковной икры подвергаются интенсивной тепловой обработке, то стерилизация готовому блюду нужна очень редко.

Зато посуду для хранения на зиму — банки и крышки — необходимо промывать очень тщательно и обязательно стерилизовать перед распределением по ним вкусной морковной икры. Хранят икру из моркови зимой традиционно в местах, куда не попадает солнечный свет и где не бывает очень жарко.

Как приготовить икру из моркови на зиму

Максимальный срок хранения — около 12 месяцев, хотя морковная икра, приготовленная в мультиварке, хранится всего лишь 3 месяца. Икра из моркови и лука на зиму Это рецепт классической морковной икры на зиму, которая готовится легко и быстро и состоит из минимального количества ингредиентов, но получается очень вкусной.