Кальцоне рецепт в домашних условиях в духовке

Пицца Кальцоне

RSS лента Секреты приготовления настоящих кальцоне Если вы любите пробовать новые блюда и часто их готовите, то вам наверняка будет узнать ещё один новый и интересный рецепт. А как его приготовить? Кальцоне — это традиционный закрытый итальянский пирог, который на самом деле является разновидностью пиццы. Готовится он из такого же теста, да и начинки используются практически те же.

Пицца

Такое блюдо является типичным для южных и центральных районов Италии. Обычно оно используется в качестве закуски или же несколько необычного десерта. Приготовление теста Как приготовить основу для кальцоне в домашних условиях? Для подготовки теста понадобится: Сначала немного подогрейте молоко примерно до 30-35 градусов.

Секреты приготовления настоящих кальцоне

Растворите в нём сахар и добавьте дрожжи. Оставьте смесь на двадцать минут, чтобы дрожжи активизировались и разбухли. В миску просейте муку, добавьте соль. Теперь присоедините к муке оливковое масло и молоко с дрожжами и сахаром.

Месите его руками и довольно активно. Когда тесто будет готово, уберите его в тёплое место на пару часов, чтобы оно поднялось. Как соединить начинку с тестом? Итак, как же подготовить пирог к выпеканию? Сначала тесто ещё раз хорошо оббейте и раскатайте с помощью скалки в круглый пласт толщиной примерно 5 миллиметров.

Как приготовить кальцоне

Одну половину смажьте соусом если он предусмотрен в рецепте начинки , отступая от края 1,5-2 сантиметра. Теперь положите на эту половину начинку. От края также следует отступать 1,5-2 сантиметра. Накройте начинку второй половиной. Края соедините и защипывайте, как при приготовлении вареников.

Всю поверхность пирога смажьте взбитым желтком, чтобы после выпекания кальцоне приобрёл красивую румяную корочку.

Закрытая пицца кальцоне

Выпекается кальцоне довольно быстро. Положите его на противень, смазанный маслом, и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку буквально на 20-30 минут время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Пирог должен приобрести румяную аппетитную корочку. Варианты начинок Начинка может быть абсолютно любой, итальянцы добавляют в кальцоне всё, что оказывается на кухне или под рукой.

Но некоторые сочетания особенно пикантны и вкусны. Ниже предложено несколько наиболее удачных вариантов начинок. Вариант первый Для приготовления сытной мясной начинки потребуется: