Кляр на минеральной воде для рыбы рецепт

Воздушный кляр на газированной минеральной воде — все дело в волшебных пузырьках

Видео по теме Рыба в кляре довольно вкусное блюдо, подходящее для простого ужина и для встречи гостей. Тесто у него поджаренное и хрустящее, но в то же время мягкое.

Рыба в кляре на минералке (пошаговый рецепт с фото)

Рыба сохраняет свой сок и не пересушивается при обжарке. Приготовить его можно по рецепту кляра для рыбы на минералке.

Кушать блюдо можно как горячим, так и холодным. Рыба в кляре на минералке Кляр является тестом, которое используют для обжаривания рыбного мяса. Его можно сделать из разных продуктов. Кто-то использует молоко, пиво и даже водку. Однако самым популярным считается рецепт с использованием холодной минеральной воды. Продукты Приготовить такой кляр для рыбы можно из следующих продуктов: Для такого блюда подойдет любая рыба, в которой нет маленьких костей.

Филе можно приготовить самостоятельно или купить в магазине уже обработанное. Как жарить сазана на сковороде Пошаговая инструкция приготовления Для удобства подготовьте все продукты и разместите их поблизости от места приготовления. Это к тому же значительно сократит время готовки. Рыбу хорошо промойте и немного обсушите. Затем надрежьте тушку по длине хребта с обеих сторон и удалите хребет и реберные кости.

Обрежьте области плавников, это позволит удалить небольшие, но достаточно толстые кости. С помощью пинцета удалите все кости, которые остались в мясе и нарежьте его на небольшие кусочки примерно по 4 — 6 см.

Воздушный кляр на минеральной воде для рыбы

Получившиеся куски филе обмажьте специями в необходимом для привычного вкуса количестве, перемешайте и оставьте все настояться. Охлажденную минералку перелейте в глубокую тарелку, разбейте туда яйцо и добавьте соль. Все взбейте, но не до образования пены. После медленно всыпайте муку, размешивая ее. Тесто должно получиться по консистенции чем-то средним между тестом для блинов и оладушков. Поставьте сковороду на средний огонь, налейте подсолнечное масло, так чтобы оно доходило до середины кусочков и разогрейте его.

Рыбное филе обмакивайте по очереди в кляр и выкладывайте на сковороду. Как только тесто зарумянится, переверните филе и доведите до готовности. Вынимать рыбу лучше всего специальной лопаткой с прорезями или дырочками. Это поможет стечь маслу. Выкладывать их лучше всего на бумажные салфетки, чтобы они вобрали в себя излишки масла и блюдо не получилось жирным. Среднее время приготовления такого сытного и вкусного блюда составляет около 60 минут.

Полезные советы Если кусочки филе имеют слишком гладкую поверхность, то лучше всего перед обмакиванием в кляр обвалять их со всех сторон в панировочных сухарях. Это позволит тесту хорошо закрепиться. Рыбное филе в кляре При желании в рыбу можно добавить не только соль и перец, но и тмин, зеленый лук, чеснок или специальные сборы трав для рыбы. Все зависит от вкусовых предпочтений. Кстати, лучше всего использовать специальные глубокие кастрюли из чугуна раньше их называли утятницами , и наливать масло в них следует так, чтобы оно полностью скрывало кусочки рыбы.

При таком способе они равномерно прожарятся, а кляр схватится хрустящей корочкой с коричневато-золотистым оттенком. Рыба в кляре на минералке. Кляр на минеральной воде получается пышным и при обжаривании становится воздушным.

К такому блюду можно не готовить гарнир, оно достаточно сытное.

Кляр с минеральной водой

При подаче на стол повара рекомендуют украшать его листьями салата, дольками лимона или свежими овощами, например: