Красная рыба засоленная в морозилке необычный рецепт

Красная рыба засоленная… в морозилке — необычный рецепт приготовления.

Закуски Соленая красная рыба. Два рецепта засолки Здравствуйте, мои дорогие читатели recept-menu.

Красная рыба засоленная в морозилке – необычный рецепт

Вы только себе представьте — кусочек свежего хлеба, потом слой ароматного сливочного масла, а сверху тонкие ломтики нежной, тающей во рту красной рыбки! Ну разве может быть что-то вкуснее? Содержание статьи Рецепт быстрой засолки красной рыбы Все мои домашние такие перекусы просто обожают. Естественно, я всегда стараюсь их побаловать этой вкусняшкой, но как экономная хозяйка я понимаю, что сделать это с каждым днём всё сложнее — рыба, как и все продукты, постоянно дорожает.

Поэтому я решила вспомнить, как солить красную рыбу в домашних условиях. Во-первых, это гораздо дешевле, чем уже готовая из магазина. А во-вторых, засаливая самостоятельно, можно получить такую рыбку, которая нравится именно вам! Я хочу поделиться двумя способами засолки — посложнее и попроще. В первом случае вкус будет более пряным, насыщенным, а во втором — нежным, малосолёным. В общем, выбирайте, что вам больше по душе, и давайте готовить!

Как засолить пряную красную рыбу Ингредиенты: Помним, что важный аспект домашней засолки — экономия. Поэтому покупаем неразделанную рыбу и подготавливаем её самостоятельно.

Красная рыба засоленная в морозилке - необычный рецепт приготовления.

Рыбка может называться по —разному: У меня сегодня — это горбуша. Хорошо моем, отрезаем голову, хвост, удаляем плавники и хребет — из всего этого получается великолепная уха, поэтому заворачиваем в плёнку и отправляем в морозилку. С оставшегося филе на коже удаляем все мелкие косточки. В каменной или деревянной ступке смешиваем специи, соль, сахар и хорошо всё толчём.

Красная рыба засоленная в морозилке

Можно, конечно, и пропустить этот этап, но благодаря такой хитрости весь кусочек рыбы пропитается ароматами и соками одинаково. Выбираем подходящий по размеру контейнер с крышкой и покрываем равномерно дно половиной солёной смеси.

Сверху выкладываем рыбное филе кожей вниз и засыпаем оставшейся толчёной пряной солью. Теперь контейнер нужно плотно прикрыть и отправить в холодильник на среднюю полку. В течение суток рыба будет просаливаться, напитываться запахами специй.

За это время соль и сахар почти полностью растворяться, и на дне ёмкости образуется жидкость. Через 24 часа рыбные кусочки нужно достать, сполоснуть в холодной воде, чтобы убрать с поверхности нерастаявшую соль, толчёный перец. Подсушиваем бумажными или обычными тканевыми полотенцами.

Подвешиваем рыбку где-нибудь на сквозняке, например, возле окна. Спустя 5 часов филешки станут полностью готовы! За это время из них испарится лишняя влага, и кусочки примут необходимую плотность. Рецепт быстрой засолки красной рыбы Теперь расскажу, как сделать вкусную малосольную рыбу за 10-12 часов.

Лично мне нравится именно такая — нежная, малосолёная без каких-либо посторонних запахов. Итак, подготавливаем кусочек так, как и в прошлом рецепте, но на этот раз удаляем и шкуру.

Соленая красная рыба. Два рецепта засолки

Это на самом деле совсем не сложно — поддеваем острым ножом с любого края и аккуратненько снимаем. Берём чистое хлопчатобумажное, а лучше льняное полотенце. Выкладываем в него филе рыбки и прямо на ткани солим его со всех сторон. Заворачиваем рыбу в ткань, кладём всё это на тарелку. Теперь наступил самый ответственный, по крайней мере для меня, этап — найти в квартире такое место, куда бы не добралась кошка.

Пока моей красотке не удалось залезть на микроволновку, поэтому тарелку с рыбой я оставляю именно там. При комнатной температуре, в безопасном месте, рыба просаливается 10-12 часов. Можно просто оставить на ночь. За это время наше филе возьмёт, сколько ему нужно соли и отдаст лишнюю жидкость, которая впитается в полотенце. Потом разворачиваем ткань, отряхиваем остатки соли с рыбки и можно кушать!

Плотная ароматная мякоть легко режется аккуратными кусочками, но, правда, очень уж быстро заканчивается. Хранить домашнюю засоленную красную рыбку в холодильнике можно 10-12 дней, смазав любым растительным маслом без запаха. Но если честно, то у меня так долго она не лежит. А каким рецептом вы пользуетесь?