Куриный суп с лапшой и сельдереем рецепт

Масло сливочное — 30 г или немного растительного для жарки ; Зелень укропа и вареное яйцо — для украшения супа. Сварить куриный бульон Курицу промыть. Разрезать на несколько частей смотреть: Уложить в кастрюлю, залить холодной водой 2 литра , поставить на огонь. Когда бульон закипит, снять пену и убавить огонь кипение должно быть умеренным. Для красивого цвета бульона: В середине проделать лунку, вылить туда яйцо и добавить размягченное сливочное масло.

Скатать его в упругий шарик.

Поверхность стола для раскатки и скалку посыпать мукой. Раскатать тесто тонко, при необходимости подсыпая муку. Толщина пласта — 1-1,5 мм. Разрезать пласт на полосы ширина 3,5-4 см. И эти полоски нарезать поперек соломкой или полосочками шириной 3-4 мм.

Готовую отряхнуть от лишней муки. Вариант 2 без масла, легче замешивается и нарезается 1 стакан муки; 1 столовая ложка холодной воды; Соль на кончике ножа. Но рецепт проще и тесто более податливое. Хотя, с маслом вкус богаче. Из этого варианта теста можно делать и длинную лапшу на гарнир, и пельмени , и вареники , и лапшу для бешпармака.

Заправка для лапши Нарезать: Растопить на сковороде 30 г сливочного масла. И потушить в нем овощи на маленьком огне. Через 10 минут добавить к овощам 5 столовых ложек бульона.

Куриный суп с сельдереем

Заправить бульон Вареную курицу и овощи целые луковица и морковка вынуть из бульона. Добавить 700 мл воды и овощную заправку. Дать супу настояться 10-15 минут. В каждую тарелку положить по кусочку мяса без костей , зелень и кружочек вареного яйца. В этом супе счастливо сочетаются вкусный куриный бульон, ароматные овощи пряность лука и яркая свежесть сельдерея и нежная лапша. Во время приготовления своего супа я пользовалась советами известного повара Сергея Малаховского, за что ему большое спасибо.

Превосходный домашний суп быстрого приготовления! Курица для бульона Не обязательно варить целую курицу для бульона, можно разрезать ее Коренья для красивого цвета бульона и аромата Варим курицу для бульона на домашнюю лапшу Соединяем сухие и жидкие ингредиенты теста. Раскатываем тесто Слегка подсушенное тесто разрезаем на полоски Складываем полоски друг на друга Полоски теста сложить в стопку и нарезать поперек, на короткие толстые вермишелины Нарезаем тесто на лапшу Так выглядит лапша, приготовленная для супа своими руками Курица сварилась, бульон готов Стебли сельдерея, морковка, вареное яйцо Нарезаем сельдерей небольшими кубиками.