Лечо с кабачками и томатной пастой рецепт

Лук репчатый Морковь Перец чили Кабачок Перец болгарский Масло растительное Пошаговый рецепт с фото Баночные закусочные салатики на зиму в этом сезоне пользуются спросом. Урожай как никогда шикарен. Лечо из кабачков с томатной пастой — одна из простых, но практичных заготовок впрок.

Не нужно искать свободный день, чтобы воспроизвести у себя на кухне рецепт кабачкового салата. За два часа мы успеем сделать всё, что задумали.

Итак, подготовим продукты для приготовления лечо из кабачков с томатной пастой на зиму. Главный ингредиент — кабачок. Можно использовать цукини, как в моем случае.

Лечо из кабачков на зиму

Обязательно запаситесь качественной томатной пастой. Немного репчатого лука, болгарского перца, один стручок острого перчика чили и малюсенькая морковка. Конечно, соль, уксус и подсолнечное масло. Вроде ничего не забыла.

Репчатый лук измельчается кубиками или соломкой и поджаривается на растительном масле. Туда же идет тертая морковка.

Лечо из кабачков

Рубленый перец красный, зеленый и чили. В процессе вводится томатная паста, еще немного подсолнечного масла. Немного воды не помешает. Через 15 минут от начала процесса приготовления присоединяются кабачки и соль. Предварительно с кабачка тонким слоем снимается кожура, а затем извлекаются семечки. Мякоть кабачка режется крупными кубиками. Лечо из кабачков с томатной пастой готовится под крышкой до готовности кабачка. За минуту до готовности вводится уксусная кислота.

Кабачковое лечо разливается в стерильную тару и закрывается крышками. Для лечо предпочтительнее использовать небольшие стеклянные баночки с винтовыми или закатывающимися крышечками. Под капроном лечо сохраняется недолго и только в холодильнике.

Лечо из кабачков с томатной пастой

Хочется отметить, что правильное лечо из кабачков имеет легкий кабачковый хруст. Разваривать кабачки не рекомендуется. Зимнее лечо из кабачков с томатной пастой хранится замечательно до самой весны. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.