Медовый маринад для курицы в духовке рецепт

Semka Сегодня мы посвятили свой рецепт праздничному блюду, которое с легкостью станет событием к приходу гостей, но подойдет и для обычных домашних посиделок. А чтобы этот самый удивительный трофей не оказался слишком тривиальным, мы использовали для него совершенно особенный соус.

У нас получится курица в медово-горчичном соусе и это будет отличный симбиоз кислого и сладкого, традиционного блюда и. Именно на контрасте этих самых противоположностей мы и собираемся сегодня сыграть.

И как человек, который лакомился этим блюдом не однократно, могу сказать однозначно - эксперимент этот хоть и смелый, но более чем удачный. Оценка блюда 4 балла Ваша оценка: Однако, курица под медово-горчичным соусом имеет свои тонкости приготовления и не соблюдая их никогда не получить должного результата.

Но о правилах поговорим позднее, а пока вспомним о том какие блюда из курицы считаются самыми удачными и какую пользу можно получить конкретно от этого рецепта. История курица в медовом соусе Что касается истории, то тут дело обстоит не просто. А все дело в том, что по распространенности куриное мясо едва ли не самое популярное на планете.

Едят курицу и в Азии, и на Западе, и даже на Востоке. И хотя всем известно брезгливое отношение мусульман ко всякого рода мясным деликатесам, курицы этот запрет не коснулся. А вот в Индии и Китае на курином мясе держится большая часть всей национальной кухни.

Так в Китае существуют свои традиции приготовления и там, в основном, используют, вариации на тему кислое-сладкое, остро-пряное и т. А вот в Индии для приготовления курицы всегда берут гарам масалу - смесь из всевозможных специй и пряностей, которые замешивают на основе сливочного масла. В Восточной Европе, и особенно во Франции, принято готовить курицу не целиком, а частями и самой любимой частью является, бесспорно, куриное филе.

Готовят его по-разному, но всегда с использованием различных соусов: Главное условие - должно быть вкусно.

Курица в фирменном медово-горчичном соусе

В бывшем Союзе курицу любили запекать целиком да еще и фаршировать ее яблоками, апельсинам и другими фруктами. Признаться, это тоже очень не плохо. Наша задача сегодня приготовить вкусную курочку с медом и горчицей и мы непременно это сделаем, но позднее.

А пока курица под медово-горчичным соусом только планируется, поговорим немного о пользе такого блюда. Польза запеченой курицы в горчичном соусе Конечно, тут целесообразно начать с пользы самого куриного мяса.

Однако, о белках, аминокислотах и витаминах мы все не просто наслышаны, мы в них уверены. Именно поэтому вспомним, для начала, о том, что куриное мясо продукт диетический, а значит будет не только вкусно, но и совершенно безвредно для фигуры. Нельзя не говорить и о свойствах продуктов использованных для приготовления маринада. Так что отдадим дань уважения меду и горчице. Теперь перейдем к горчице. По утверждению ученых это одна из самых полезных специй, которая улучшает обмен веществ и, что важно, помогает переваривать жирную пищу, а так как курицу мы готовим целиком и со шкуркой этот момент принципиален.

Так что такой маринад для курицы не просто не плох, он практически идеален. А вот несколько правил приготовления целой курицы, в том числе, если это курица под медовым соусом: Ни в коем случае не передерживайте курицу в духовке, она станет сухой и давкой.

Удовольствия от такого блюда не получить. Само собой разумеется, что курицу нельзя готовить заранее.

Курица в медовом соусе - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить курицу в медовом соусе.

Она ставится в духовку уже тогда, когда гости, можно сказать, на пороге; Вначале куриную тушку следует готовить брюхом вверх и только тогда, когда она будет почти готова и перестанет кровить, на 20 минут ее следует перевернуть и зарумянить. Что касается правил маринования, оно всего одно, чем дольше маринуется курица, тем лучше.

Если оставить курицу в маринаде на ночь и при этом завернуть ее в пакет, результат будет непревзойденным.

Это касается в том числе и курицы под горчичным или медовым соусом. Ну вот теперь мы выяснили все вопросы и самое время переходить непосредственно к рецепту.

Курица в медовом маринаде - рецепт приготовления с фото

Готовим курицу в соусе из меда и горчицы. Обращаем Ваше внимание на то, что используем небольших цыплят - их мясо гораздо нежнее и более диетическое.

Ингредиенты для курицы в горчично-медовом соусе Цыплята по 1 кг - 3 шт. Мед - 3 ст. Горчица дижонская зернистая - 2 ст. Чеснок - 2 зубка Соевый соус - примерно 100 мл Специи - по вкусу Как приготовить курицу в медово-горчичном соусе Прежде всего подготовим все необходимые продукты; Заготавливаем продукты необходимые по рецепту Теперь моем цыплят и разрезаем их так, чтобы расположить их на противень плашмя; Курицу разрезаем так, чтобы ее можно было удобно расположить на противне.

Для этого по животу делаем разрез посредине грудинки, как на фото Теперь в глубокую миску или кастрюлю с крышкой наливаем соевый соус; В глубокую кастрюлю с крышкой выливаем соевый соус - основу для маринада Туда же добавляем горчицу - острую и дижонскую; В соус добавляем два вида горчицы, предусмотренные рецептом Кладем в будущий соус жидкий мед; После следует добавить в соус жидкий мед Пришло время добавить в маринад соль и приправы по вкусу; Теперь кладем в соус специи и соль Добавляем измельченный чеснок; Вводим в маринад нарезанный чеснок С помощью лопатки тщательно перемешиваем полученную заправку; Будущий горчично-медовый соус аккуратно перемешиваем до однородной консистенции Помещаем кастрюлю на огонь и тщательно прогреваем сосу.

Так цыплята лучше пропитаются ароматом специй; Готовый соус необходимо хорошо нагреть на плите, чтобы маринад лучше пропитывал мясо Прогреть соус следует примерно до 70-80 градусов. После хорошенько намажьте им каждого цыпленка или курицу; Соусом, нагретым до температуры 70 градусов, тщательно намазываем цыплят со всех сторон Укладываем замаринованное мясо в кастрюлю; Курицу в соусе необходимо сложить в кастрюлю Кастрюлю накрываем крышкой и оставляем кур мариноваться не менее чем на 3 часа, а лучше на ночь; Чтобы мясо хорошо пропиталось соусом, кастрюлю необходимо накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре не менее чем на 3 часа.

А после этого желательно поставить мясо в холодильник на ночь По прошествии необходимого времени берем глубокий противень и помещаем туда цыплят внутренней стороной вверх; Для приготовления используем глубокий противень.

В нем располагаем цыплят кожей вниз Помещаем мясо в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут; Духовку нагреваем до температуры 180 градусов и помещаем туда противень с цыплятами не менее чем на 40 минут Когда мясо перестанет кровить, цыплят следует перевернуть и снова поместить в духовку под гриль с температурой не менее 220 градусов примерно на 20 минут; Как только мясо дойдет до полуготовности,с, цыплят следует перевернуть и пометить в гриль на 20 минут.

Температура гриля должна быть не менее 220 градусов Пока блюдо доходит ко кондиции нагреваем на сухой сковороде кунжут до золотистого цвета; Нагреваем сковородку и подсушиваем до золотистого цвета кунжут Готовую зарумяненную курочку снимаем с противня, поливаем соусом и посыпаем кунжутом.

Подавать курицу следует с медово-горчичным соусом, полученным при приготовлении, свежими овощами и зеленью. Когда курица хорошо зарумянится, снимаем ее с противня, поливаем соусом, посыпаем кунжутом и подаем с овощами и свежей зеленью Конечно, этот рецепт по затратам времени и сил значительно превосходит многие другие предложенные нами ранее, однако, результат того стоит.

Цыпленок, приготовленный таким образом, достоин самых высших похвал - мясо мягкое, вкус насыщенный, но при этом ни на что не похожий.

Он и не сладкий, и не острый, и не пряный, а одним словом просто замечательный. Попробуйте, и Ваши представления об экзотических вкусах, возможно, сильно изменятся. Если и у Вас в арсенале есть не менее интересные советы, мы с нетерпением ждем предложений. А пока ХозОбоз желает Вам новых достижений на кулинарном поприще и напоминает, что готовить вместе всегда интереснее чем делать это в одиночку.

Присоединяйтесь к команде единомышленников ХозОбоз.