Перец целиком в масле на зиму рецепты

Болгарский перец консервированный целиком

Соль крупная — 2 ст. Перед тем как приступить к подготовке перца, займитесь тарой, в которую вы будете раскладывать овощи. В идеале это двухлитровые банки, но может, у кого есть и полуторалитровые банки, в них тоже перчик будет смотреться красиво.

Банки тщательно промойте с пищевой содой или моющим средством для посуды.

Перец на зиму целиком

Затем простерилизуйте банки любым удобным для вас способом: Болгарский перец следует промыть и отобрать целые крепкие плоды. Теперь вооружитесь вилкой и наколите каждый плод в нескольких местах, чтобы и вовнутрь перца попал маринад и сделал его более сочным.

Перец в масле на зиму - простой рецепт консервирования пикантной закуски

Очистите чеснок и нарежьте его тонкими пластинками. Перчик чили промойте и нарежьте тонкими кружочками. В каждую банку положите по нескольку горошин черного и душистого перца. Туда же добавьте несколько пластин чеснока и по 2 — 3 кружочка острого перца. В глубокую кастрюлю переложите подготовленный болгарский перец и залейте его холодной водой, чтобы она полностью его покрывала.

Поставьте на огонь и доведите до кипения. Как только вода закипит, снимите кастрюлю с огня.

Перец целиком на зиму

Аккуратно с помощью вилки доставайте перец из воды и раскладывайте его по банкам, не стоит прилагать много усилий, иначе перец будет лопаться. Наполните банку доверху, подождите немного, перец через некоторое время все утрамбуется и потом можно будет еще доложить несколько перчинок в банку.

В воду, в которой варился перец, добавляем соль, сахарный песок, масло и доводим до кипения. По желанию можно добавить черный молотый перец для аромата. Как только маринад начнет закипать, добавьте столовую ложку уксусной эссенции, дождитесь полного закипания. Кипящим маринадом залейте банки с перцами.

Сразу же накройте крышками и закатайте ключом для консервирования. Укутайте банки с маринованным болгарским перцем теплым пледом, оставьте до полного остывания в перевернутом состоянии. После переставьте в прохладное место, а зимой наслаждайтесь вкусной и пикантной закуской!

На мой взгляд, это один из самых простых рецептов заготовок болгарского перца на зиму. Кстати, таким образом можно попробовать замариновать стручки горького перца.

Консервируем перец на зиму в масле — лучшие рецепты, советы и секреты

Буду рада, если сегодняшний рецепт будет вам полезен! Удачных вам заготовок и приятного аппетита! За рецепт и пошаговые фото благодарим Славяну.

Перец маринованный целиком с хвостиками

Возможно, вам понравится рецепт маринованного горького перца: