Простой рецепт щей из свежей капусты и курицы

Ирина Камшилина Русская кухня богата рецептами супов. Щи с курицей и свежей капустой, напоминающие борщ, только свекла в них не применяется — традиционное первое блюдо, пользующееся популярностью со времен Древней Руси.

Щи с курицей и свежей капустой: рецепты

Суп часто варили постным, заменяя куриное мясо фасолью, которая делала бульон сытным. Существует огромное количество рецептур щей, но всегда основным ингредиентом остается богатая витаминами, минеральными веществами, каротином, клетчаткой белокочанная капуста.

Рецепты щей с курицей и свежей капустой Славяне начали варить супы с использованием свежей капусты, начиная с 9 века. Готовили их в чугунных котелках на разнообразных бульонах мясных, овощных, грибных , основными ингредиентами всегда оставались белокочанная капуста и сметана либо рассол в качестве кислой заправки.

Если суп варился из кислой капусты, предварительно ее долго обжаривали до размягчения. А вот коренья и овощи закладывали без предварительной обжарки. Мучная заправка, используемая на Руси как один из основных ингредиентов для щей, современными кулинарами не используется. Статьи по теме Рецепты щей из свежей капусты с фото Суп из цветной капусты Суп с куриной печенью - приготовление с фото.

Рецепт супа из куриной печени Для бульона подходит мясо птицы, говядина, свинина. Мясо на кости придает щам глубокий аромат, насыщенность, наваристость, такие супы рекомендуются варить, используя квашеную капусту.

Они сытные, но могут не подойти человеку, придерживающемуся диетического питания или тем, чей организм плохо переносит жирную пищу.

Простые щи со свежей капустой

Поэтому велика популярность диетических щей на курином мясе. Сваренный из частей домашней курицы бульон не уступает по жирности утиному. Сварить щи из свежей капусты с курицей, да чтобы супчик получился насыщенным, капуста непереваренной, — под силу хозяйке, знающей, как приготовить его по классическому рецепту. Свежие щи с курицей — диетическое блюдо, подходящее и детям.

Рецептура допускает приготовление супа на куриных крыльях, спинках, грудке или бедрышках. Кислинку супу придает томатная паста, добавляемая в морковно-луковую обжарку.

Щи из свежей капусты с курицей

Не забудьте положить в тарелку перед подачей ложку густой сметаны, посыпать свежей зеленью.