Рецепт борща с картошкой капустой и свеклой

Борщ со свеклой и свежей капустой пошаговый рецепт с фото

Болгарский перец по желанию — 1 шт Чеснок — 3-4 зубчика Сок лимона — 1 ст л Помидоры — 3-4 шт средние можно больше Соль, перец по вкусу Зелень Приготовление: И еще никогда не добавляю томатную пасту, только протертые помидоры.

Летом свежие, зимой использую томат. Мясо промоем и зальем водой примерно 2,5 литра , поставим на плиту. До закипания у меня сильный огонь, после убавляю до среднего и варю до готовности мяса.

Конечно, не забываю снимать пену. Через 40-50 минут от начала варки добавляем одну — две целые картофелины. Когда они сварятся, разминаем в пюре прямо в кастрюле. Овощи помыть, почистить и потереть на терке, кто любит соломкой, режьте соломкой. На растительном масле слегка обжариваем лук с морковью минут 5, потом добавляем свеклу.

Поливаем лимонным соком, если его нет, можно и уксусом 1 ч л. Обжариваем минут 10-15 на среднем огне. Когда свекла будет почти готова, добавляем протертые помидоры.

Если готовите с томатной пастой, тогда 2 ст л и примерно стакан воды или бульона. Тушим еще минут 10. Свекла должна быть полностью готова, если за это время она остается сырой, увеличивайте время приготовления. В кастрюлю добавляем картошку. Когда картошка будет практически готова, добавляем зажарку. Варим до готовности картошки.

Картошка готова, настала очередь капусты. Опускаем в кастрюлю и ждем, когда борщ закипит. Как только появились первые признаки кипения, выключаем огонь. Я не кипячу капусту в борще. Очень часто добавляю хмели-сунели. Даем борщу настояться минут 40. Когда есть сало, беру небольшой кусочек, мелко режу и ввожу вместе с зеленью и чесноком.

Борщ со свеклой и свежей капустой

Вот так я готовлю борщ со свеклой и свежей капустой. Больше нравится слегка кисловатый вкус, ну и, конечно, без сметаны никуда.

Борщ без капусты

При подаче каждый сам возьмет сколько нужно. При желании посыпаем еще зеленью каждому отдельно в тарелку.

Многие со мной согласятся, что борщ хорош и зимой и летом, никогда не надоедает, хотя летом чаще готовим зеленый борщ , но и красный в большом почете. Густоту борща можно регулировать картофелем и капустой, чего-то добавив меньше или чуть больше. А как вы готовите борщ?

Борщ с капустой и картофелем

Есть у вас свои секреты?