Рецепт дикой козы в духовке в рукаве

Мясо дикой козы в духовке

Подсолнечное масло - 3 ст. Мясо дикой козы - 800 г Это мясо не купишь на рынке или в супермаркете. Его можно только добыть самим, при условии, что в семье есть охотник, который приобрел соответственную лицензию и при определенном везении, которое тоже не всегда сопровождает охоту. Если же соблюдены все эти условия, и в доме появилась дичь, то вам обеспечена здоровая и вкусная пища.

«Молочная» нога домашней козы в рукаве для запекания

Мясо дикой козы постное и немного суховатое. Так как образ жизни у животного активный, ему приходится много бегать в поисках пищи, то и мясо у него может быть жестковатым, поэтому готовить его нужно долго.

Мясо, которое досталось вам в ходе охоты такая охота чаще всего бывает коллективной, поэтому дичь делится на всех необходимо вымочить в воде в течение нескольких часов, меняя воду, чтобы промыть от крови. Для приготовления мы возьмем кусочек около 800 г. Обильно натрем его чесноком, выдавленным через чеснокодавку. В мясе сделаем надрезы, в которые тоже постараемся поместить чеснок.

Кусочек мяса посолим, натрем специями, перцем, сбрызнем растительным маслом и оставим для маринования.

Козья ножка в духовке

Хорошо, если есть возможность промариновать продукт в течение 8-10 часов, если же такой возможности нет, то хотя бы часа 2-3. Тоненькими пластинками нарежем сало.

Добавление комментария

Как уже говорилось, мясо козы жесткое и сухое, поэтому сало обеспечит некоторую жирность. Часть сала, нарезанного кубиками, можно поместить в надрезы на мясе. Основной же частью обложить кусок мяса со всех сторон. Сегодня мы будет мясо козы запекать в духовке в толстостенной кастрюле из огнеупорного стекла.

Если такой кастрюли нет, то можно запекать в алюминиевых формочках, которые продаются в магазине, обернув сверху такую форму фольгой. На дно кастрюли выложим немного сала, на него — мясо, положим лавровый листок.

Начистим немного картошки и добавим в кастрюлю.

Хочу запечь козлятину в духовке

Таким образом мы будем иметь и мясо и вкусный, пропитавшийся ароматами специй и чеснока, гарнир к нему. Накрываем форму для запекания крышкой и ставим в духовку на 1,5-2 часа. За это время сало превратиться в шкварки, а мясо, пропитавшись содержимым, станет мягким и сочным.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http: