Рецепт домашнего вина без дрожжей из малины

Вино из малины по проверенным рецептам

Изюм — 150 г Малиновое вино в домашних условиях готовится достаточно просто. В эмалированную кастрюлю налейте воду, всыпьте в нее сахар и хорошо размешайте.

Когда сахар почти полностью растворится, поставьте смесь на медленный огонь и сварите сироп. Варите сахарную заливку не меньше 7-8 минут — не забывайте снимать пену.

Домашнее вино из малины

Малину измельчите в пюре, предварительно очистив ягоды от листьев и другого растительного мусора. Смешайте сироп и ягодную смесь, перелейте в большую стеклянную банку и поставьте в теплое место на первичное брожение. Емкость, в которой будет бродить сусло, нужно накрыть марлей или другой тканью, пропускающую воздух, но отсеивающую пыль. Смесь ягод и сиропа следует перемешивать 1-2 раза в день длинной деревянной ложкой. Когда смесь хорошо перебродит, снимите с поверхности мезгу и процедите напиток через марлю.

Делайте это аккуратно, чтобы осадок, выпавший на дни, не смешивался с вином. Лучше всего чтобы слить вино осадка используйте простой резиновый или силиконовый шланг или трубочку. Молодое вино перелейте в банку или несколько бутылок, закройте плотно крышками с гидрозатвором и поставьте напиток для вторичного брожения.

Можете использовать ту же трубочку или надеть на горлышко бутылок резиновые перчатки. Этап вторичного брожения занимает примерно два месяца. Когда брожение завершится, перелейте вино в чистые бутылки и плотно закройте крышками или пробкой. Последний этап приготовления вина из малины — созревание напитка в прохладном месте.

Перелейте готовый напиток в стеклянные бутылки, плотно закройте крышками и поставьте в холодильник или погреб. Выдержанное вино налейте в графин и пейте слегка охлажденным.

Теперь вы знаете, как сделать вино из малины и можете готовить этот напиток не только из свежих, но и из замороженных ягод. Домашнее вино из забродившего варенья малины Если вы обнаружили, что баночка с вареньем забродила, не стоит ее выбрасывать. Вино из забродившего варенья малины — прекрасный напиток, который вы сможете приготовить из неудавшейся домашней заготовки.

Для этого вам нужно будет подготовить следующие ингредиенты и следовать рекомендациям из рецепта: Банка варенья малины — 1 литр Вода — 1,5 литра Сахар — 1 стакан Изюм — 5 шт Откройте банку с вареньем и переложите ее содержимое в кастрюлю. Налейте чистую холодную воду, добавьте сахар и изюм. Изюм мыть перед добавлением в смесь не нужно. Белый налет на его поверхности — дикие дрожжи, которые активизируют процесс брожения сусла. Сусло для домашнего вина из малинового варенья хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная смесь.

Перелейте ее в стеклянную банку или несколько, если вы готовите сразу большую порцию вина. Закройте банки крышками с водяным затвором, с трубочкой для отвода воздуха или обычной резиновой перчаткой.

Как приготовить вино из малины?

Поставьте полученное сусло в теплое место, желательно в защищенном от солнечных лучей. Время брожения вина из варенья малины будет составлять 2-3 недели. Когда воздух перестанет выходить через трубочку, брожение прекратится.

На этом этапе нужно будет добавить в молодое вино сахар. Насыпьте сахар прямо в банку, закройте ее крышкой и хорошо встряхните несколько раз, чтобы жидкость перемешалась. Домашнее вино из варенья малины поставьте в прохладное место. Его можно будет пить через несколько дней, но лучше всего будет оставить напиток для созревания на 2-3 месяца. Готовое вино приобретет красивый малиновый цвет и насыщенный вкус. Все рецепты домашнего вина из малины имеют свою особенность не только в наличии различных ингредиентов, но и в технологии их приготовления.

Поэтому у вас есть замечательная возможность выбрать наиболее подходящий вариант для изготовления этого великолепного напитка. Молодое малиновое вино Ингредиенты: Ягоды малины перебираем, разминаем и выкладываем в стеклянную посуду.

Из воды и сахара готовим сироп, даем ему остыть до комнатной температуры, добавляем к малиновой массе. Посуду плотно закрываем пробкой с водяным затвором и оставляем смесь для брожения в теплом помещении. Когда брожение прекратится, переносим посуду в прохладное место, даем постоять 3-4 дня.

Молодое вино снимаем с осадка, фильтруем и разливаем в бутылки. Малиновое вино с сахарным сиропом Ингредиенты: Ягоды перебираем, разминаем, выкладываем в стеклянную емкость. Сахар смешиваем с водой, ставим на слабый огонь, варим, помешивая и снимая пену, до закипания. Затем сироп остужаем, вливаем в малиновую массу, перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 7-8 дней.

Каждый день встряхиваем смесь 2-4 раза.

Вино из малины в домашних условиях

Сусло переливаем в другую емкость, укупориваем водяным затвором и оставляем для брожения при комнатной температуре на 40-45 дней. Вино снимаем с осадка, фильтруем, разливаем в бутылки и выдерживаем в прохладном помещении 2-3 месяца. Вино из малинового сока Ингредиенты: Малину разминаем, отжимаем сок. Добавляем воду и половину нормы сахара, тщательно перемешиваем. Выливаем сусло в емкость для брожения, укупориваем пробкой с водяным затвором и оставляем на 6 дней.

Затем всыпаем в жидкость оставшийся сахар, перемешиваем и оставляем, пока брожение полностью не закончится. Готовое вино сливаем с осадка и разливаем в бутылки.

Крепленое малиновое вино с фруктовыми добавками Ингредиенты: Малиновый сок соединяем с яблочным и смородиновым соками. Добавляем охлажденную кипяченую воду, сахар и измельченный винный камень. Смесь помещаем в стеклянную посуду и закрываем водяным затвором. Как только начнется брожение, добавляем в сусло тонко срезанную цедру лимонов и апельсинов и выжатый из них сок.

Когда процесс брожения завершится, удаляем с поверхности сусла пленку и вливаем коньяк. Даем постоять 3-4 дня, процеживаем, фильтруем и разливаем в бутылки. Малиновое вино с изюмом Ингредиенты: В малиновый сок всыпаем половину нормы сахара, перемешиваем до его полного растворения. Сок переливаем в бутыль, плотно укупориваем пробкой с водяным затвором, ставим для брожения на 6-7 дней.

В забродившее сусло добавляем оставшийся сахар, ванильный сахар и изюм, оставляем для брожения при комнатной температуре.

По окончании процесса брожения вино сливаем с осадка, переливаем в чистую посуду, даем постоять 5-7 дней. После чего повторно сливаем с осадка, фильтруем и разливаем в бутылки. Крепленое вино из малины и черной смородины Ингредиенты: Соки смешиваем, ставим в теплое место на 2 дня. Затем добавляем сахар и мяту, ставим водяной затвор и оставляем для брожения. Когда процесс брожения завершится, вино процеживаем, добавляем водку и сахарный сироп по вкусу, фильтруем и разливаем в бутылки.

Малиновое вино с лимоном Ингредиенты: Свежую, зрелую и отсортированную малину ополаскиваем в холодной воде. Лимоны нарезаем тонкими ломтиками. Малину и лимон кладем в бутыль, пересыпая слои сахаром, встряхиваем, завязываем горлышко марлей и выдерживаем в тепле 3-4 дня. После этого заменяем марлю на водяной затвор и оставляем для брожения. Через 14-20 дней, когда процесс брожения завершится, напиток сливаем и процеживаем.

По вкусу добавляем сахар или сахарный сироп, перемешиваем и даем постоять еще 2 дня. Готовое вино фильтруем и разливаем в бутылки.