Рецепт дрожжевых блинов на молоке и сухих дрожжах рецепт

Как готовить блины на дрожжах

Ложки Дрожжи свежие — 20 г или 7 г сухих Яйцо — 3 штуки Подсолнечное рафинированное масло — 3 ст. Рецепт предполагает использование сырых, свежих дрожжей, но это совсем не обязательно. Если вы берете сухие дрожжи, важно знать соотношение — 3: В глубокой миске немного подогрейте молоко.

Жирность молока может быть любая, экспериментальным путем я выяснила, что блинчики на более жирном молоке получаются вкуснее. Подогреть молоко в миске можно либо добавив к нему немного кипятка, либо поставить миску в микроволновую печь на 30-60 секунд.

В теплом молоке растворите сырые или сухие дрожжи. Свежие разомните в руках перед добавлением. Одновременно с дрожжами добавьте сахар и соль. Яйца взбейте в отдельной миске. Они должны быть однородными и приобрести свою жидкую, не тянущуюся консистенцию.

Сытные и вкусные дрожжевые блины: топ-5 лучших рецептов

Количество яиц для блинов с дрожжами на молоке я подобрала экспериментальным путем, если яиц больше — блины будут жесткими. Если меньше — будут плохо сниматься со сковороды. Добавьте в миску с дрожжами и сахаром в ней должны уже появиться пузырьки наши перемешанные куриные яйца.

Если пузырьки не появились — подождите еще 10 минут.

Дрожжевые блины

Пузырьков нет — значит, ваши дрожжи плохого качества, не стоит дальше замешивать тесто для блинчиков дрожжевых на молоке. Возьмите другие, более свежие, и замесите опару заново. Понемногу добавляйте просеянную муку. Муку обязательно нужно просеять, ведь это позволит тесту обогатиться кислородом, а это — дополнительная пышность и дырочки в готовых блинчиках, а еще мы уберем ненужные включения, часто попадающиеся в муке более низких сортов.

Вмешайте пшеничную муку в тесто. Можно использовать для этого блендер или комбайн, или обычный кулинарный венчик.

Блины дрожжевые,классические.

Обязательно смотрите на консистенцию, она должна быть немного гуще, чем для обычных бездрожжевых блинов. Оставьте тесто в теплом месте на 30-40 минут, накрыв его полотенцем. Спустя полчаса наше тесто выглядит так. Оно поднялось почти в 2 раза. Тесто готово, можно добавить масло и начинать печь дрожжевые блины на молоке.

Рецепт с фото пошагово с дырочками без сливочного масла, но мы все же добавим жир в виде масла растительного, так наши блины будут легче сниматься со сковороды. Жарьте дрожжевые блины на разогретой блинной, чугунной или просто тефлоновой сковороде как обычно, с двух сторон, распределяя по ней тесто толстым слоем, вращая сковороду. Когда вы наливаете первый блин, чтобы он не был комом, рекомендую смазать поверхность растительным маслом с помощью кулинарной кисточки. Получаются блины на молоке толстые на дрожжах и растут прямо на глазах.

Переверните блинчик, подцепив его вилкой, на другую сторону. Жарьте на втором боку еще 1 минуту. Снятые со сковороды блины, если вы не боитесь получить лишние калории, можно смазать сливочным маслом. Но блины и так получаются вкусными и сытными, а также мягкими — просто сложите их в стопку один на один.

Рецепт дрожжевых блинов совсем просто, но результат наверняка вам понравится.

Блины дрожжевые тонкие - рецепт с фото, как приготовить на молоке

Добавьте при подаче мед, сметанку или фруктовый джем, и домашних просто за уши не оттащишь. Ниже представлены еще несколько рецептов, которые помогут вам приготовить пышные блины на молоке с дрожжами. Эти блинчики можно сделать как тонкими, так и толстыми — этот рецепт блинов на дрожжах и молоке универсален и наверняка пригодится вам на кухне.

Дрожжевые блины на молоке – рецепт с фото пошагово (+3 рецепта)